Jaja są wszechstronnymi, samodzielnymi paczkami białka i składników odżywczych, które są odpowiednie do każdego posiłku. Dla większości osób bez chorób serca i cukrzycy jedno jajko na dzień jest dopuszczalne w zdrowej diecie i nie zwiększa ryzyka zachorowania na choroby serca, zgodnie z Harvard School of Public Health. Jeśli gotujesz jaja, które powodują katar, stosuj komercyjnie pasteryzowane jajka, aby zmniejszyć ryzyko zachorowania na salmonellę, zaleca amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków.
Ugotowane na twardo
W przypadku jajek gotowanych na twardo, łatwych do obierania bez szarego pierścienia wokół żółtka, umieść jajka w zimnej wodzie, która je przykrywa i doprowadza do wrzenia garnek. Gotować przez dwie minuty, następnie zdjąć patelnię z ognia, szczelnie przykryć i pozostawić na 10 minut. Włóż jajka do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać gotowanie.
Ugotowane na miękko
W przypadku jajek na miękko dodaj jajka do wrzącej wody, a następnie zredukuj ciepło do poziomu średnio niskiego, aby woda zaczęła się gotować. Magazyn "Saveur" zaleca gotowanie przez dokładnie sześć minut, aby uzyskać jak najlepsze wyniki, a następnie pozwolić jajek siedzieć przez 30 sekund w misce z lodowatą wodą.
Gotowany
Rozbij jajka do małej miski, a następnie delikatnie włóż je do wrzącej wody, aby je połuskać. Alton Brown z Food Network zaleca dodanie łyżeczki soku z cytryny lub octu do każdej szklanki wody na patelni. Zdejmij patelnię z ognia po dodaniu jajek, przykryj i siedź przez siedem do ośmiu minut.
Duszony
Jajka warkocze to niezwykła metoda gotowania o zapachu. Podgrzej przyprawiony, masywny sos pomidorowy na patelni i stwórz surowe dziurki w sosie dla jaj. Rozbij jajka bezpośrednio na patelni, przykryj i gotuj, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
Smażona
Rozbij jajka bezpośrednio na gorącą, natłuszczoną patelnię na jajka sadzone i zredukuj ciepło do średnio niskiego poziomu. Gotuj tak długo, aż żółtko jaja osiągnie pożądaną konsystencję dla klasycznych jaj po słonecznej stronie. Obracanie za pomocą łopatki, gdy białka są prawie ustawione, tworzy nadmiernie łatwe jaja. Gotuj dłużej na twarde żółtka. Sezonowe jajka sadzone z papryką o dymnym smaku i głębokości.
Zjadł
Sztuczka polegająca na wytwarzaniu lekkich i puszystych jajecznicy polega na ich dokładnym wymieszaniu, aż będą pieniące, dodając 1 łyżkę. mleka na każde dwa jajka. Gotuj delikatnie na średnim ogniu, składaj i obracaj jajka, ale nie mieszaj.
Omlet
Wymieszaj jajka, tak jak na omlet i wrzuć na patelnię. Po ustawieniu jajek ułóż na wierzchu smażone warzywa, rozdrobnione mięso lub ser i złóż omlet na pół.
Frittata
W przypadku frittaty, smaż warzywa w piekarniku, zalej rozbite jajka i gotuj, aż brzegi zaczną się uginać, a środek będzie szampański. Przenieś patelnię do piekarnika i smaż, dopóki wierzch nie będzie złotobrązowy.
Pieczony
Złóż jedno lub dwa jajka do małego, natłuszczonego, odpornego na piekarnik naczynia do pieczonych jaj. Posypać ziołami lub serem i skropić łyżką mleka lub rosołu na jajach i piec do momentu, aż białka zostaną ułożone, a żółtka twarde.
Quiche
Aby stworzyć quiche, po prostu posyp serem w dolnej części skorupy, na wierzchu warzywami lub mięsem i doprawiaj ziołami lub przyprawami. Wlać sześć jaj pobitych kubkiem mleka i upiec.
