Chociaż więcej Amerykanów ma nadwagę i jest otyłych niż kiedykolwiek, wielu nadal nie spożywa wystarczającej ilości niezbędnych witamin i minerałów. Dzieje się tak głównie dlatego, że 90 procent nie spożywa zalecanej ilości warzyw i owoców codziennie, donosi badanie opublikowane w "Medscape Journal of Medicine" w 2009 roku. Dodanie do diety niskosłodzonej mieszanki soku może pomóc. Ciesz się nimi z umiarem: Nawet zdrowa żywność może prowadzić do przybierania na wadze i problemów zdrowotnych związanych z wagą, jeśli spożywasz więcej kalorii niż potrzebujesz.
Sok do absorpcyjnego żelaza
Według Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom więcej Amerykanów ma niedobór żelaza niż jakiegokolwiek innego składnika odżywczego. Ciemne liściaste warzywa, takie jak szpinak, jarmuż i boćwina, są bogate w żelazo, ale forma, którą zawierają, to żelazo niehemowe, rodzaj, którego organizm nie absorbuje tak dobrze, jak żelazo hemowe w produktach zwierzęcych. Jedzenie żelaza niehemicznego wraz ze źródłem witaminy C zwiększa jednak ilość żelaza wchłanianego w jelitach. Aby uzyskać bogatą w żelazo mieszankę soków, spróbuj połączyć kilka garści swojej ulubionej liściastej zieleni z owocami bogatymi w witaminę C, takimi jak guawa, kiwi lub truskawki. Cienką mieszankę z sokiem pomarańczowym, grejpfrutowym lub pomidorowym.
Napełnij Magnez
Mężczyźni potrzebują około 420 miligramów magnezu dziennie; kobiety powinny mieć 320 miligramów. Jednak Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych twierdzi, że ponad połowa nie spełnia tego wymogu. Zielone warzywa, ziarna, orzechy i niektóre owoce, takie jak banany, są naturalnie bogate w magnez. Zwiększ zawartość magnezu w diecie za pomocą mieszanki soku opartej na kilku garściach zielonego liściastego, takiego jak szpinak, który zawiera 24 miligramów magnezu na filiżankę.
Pick Fruits High in Potassium
Przeciętny Amerykanin nie spożywa wystarczającej ilości produktów, aby osiągnąć zalecaną dawkę potasu 4,700-miligram dla dorosłych. Niskie spożycie potasu może zwiększyć ryzyko osteoporozy, udaru, wysokiego ciśnienia krwi i kamieni nerkowych. Zdrowa, bogata w potas mieszanka soków może zaczynać się od soku z suszonych śliwek, pomarańczy lub niskiego sodu, z których każdy dostarcza od 370 do 530 miligramów potasu na każde 6 uncji. Dodaj banana, melony jak kantalupa lub spadź, papaja, mango, awokado, figi, morele lub nektaryny na dodatkowe 200 miligramów potasu lub więcej na porcję.
Przejdź do Leafy Greens na witaminę K
Twoje ciało potrzebuje witaminy K do prawidłowego krzepnięcia krwi i utrzymania siły kości, ale tylko około 25 procent dorosłych spożywa dietę, która dostarcza 120 mikrogramów dziennie potrzebnych mężczyznom i 90 mikrogramów zalecanych kobietom. Zielone warzywa liściaste, takie jak pietruszka, jarmuż, boćwina, rukiew wodna, liść sałaty i szpinak to najlepsze sposoby na zwiększenie spożycia witaminy K. Mieszanka soków zawierająca na przykład 1 szklankę surowej jarmuż dostarczy 472 mikrogramów składnika odżywczego, znacznie więcej niż zalecana dzienna dieta.
Przykładowe mieszanki soków
W przypadku mieszanki soków bogatej w witaminę K, witaminę C i żelazo, współpracownika Serious Eats i autora artykułów spożywczych Carolyn Cope sugeruje zmieszanie soku z ogórka, kilku liści jarmużu, garść świeżej kolendry, jabłka, limonki, selera i mały kawałek imbiru. Połącz sok z kilku pomidorów, obraną marchew, czerwoną paprykę, sałatę rzymską, łodygi selera, posiekany szczypiorek i jalapeno zaszczepione na 466 miligramów potasu na napój. Mieszanka zawierająca surowy szpinak, jabłka, obrany grejpfrut, imbir i seler dostarcza magnezu oraz dużo witaminy C.
