Ciasto marchewkowe jest słodkim przysmakiem o gęstej i wilgotnej konsystencji. Dla niektórych gryzienie w chrupiącą marchewkę w plastrze ciasta może zrujnować pobłażliwe doświadczenie i sprawić, że ciasto będzie mniej pociągające. Aby uniknąć chrupiącej marchewki w cieście marchewkowym, należy zmiękczyć je przed dodaniem do ciasta.
Przygotowanie marchwi
Wybierz świeżą, jasną marchewkę i opłucz je pod chłodną wodą, szorując ich zewnętrzną powierzchnię, aby usunąć brud i ewentualne pestycydy. Użyj obieraczki do warzyw, aby usunąć zewnętrzną warstwę marchewki, pracując od góry do końca każdej marchewki, a następnie odciąć wierzchołki marchwi ostrym nożem. Odrzuć szczyty i obierki. Wybierz najdrobniejsze otwory na tarce do sera i ostrożnie poszatkuj marchewki. Ewentualnie zamocuj ostrze rozdrabniające do procesora żywności, aby szybciej zetrzeć marchewki. Użyj marchewki w cieście marchewki, ponieważ szybko się zmiękczają podczas pieczenia.
Alternatywa dla krat
Jeśli nie spodoba ci się konsystencja startej marchwi w cieście marchewkowym, która wciąż jest słabo wykrywalna, możesz zamiast tego zetrzeć marchewki. Zapomnij o procesie rozdrabniania i przynieś duży garnek wody do wrzenia. Pokrój marchewki na 1-calowe sekcje po obraniu i usunięciu ich wierzchołków. Umieść pokrojone marchewki we wrzącej wodzie i pozwól im gotować przez 10 do 20 minut lub do momentu, aż widelec z łatwością je przebije. Spuść wodę i przenieś marchew do dużej miski. Użyj masher do ziemniaków lub z tyłu widelca, aby zmiażdżyć marchewki do gładkiej konsystencji. Ewentualnie przenieś marchewkę do robota kuchennego i impulsuj, aż utworzą gładką masę. Użyj gotowanej, gładkiej marchewki w cieście zgodnie z zaleceniami przepisu. W przypadku szybkiego puree z marchewki, marchewka z marchwi pracuje zamiast gotowanej marchwi.
Prosty przepis na ciasto z marchwi
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Celsjusza i pokryj patelnię o wymiarach 9 na 13 cali cienką warstwą oleju lub sprayu do gotowania. Do przycinania kalorii używaj lekkiego sprayu do gotowania. Wymieszaj cztery jajka, 1-1 / 4 szklanki oleju roślinnego, 1-1 / 2 szklanki białego cukru i 2 łyżeczki wanilii w misce. Wymieszaj 2 filiżanki mąki uniwersalnej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 2 łyżeczki zmielonego cynamonu. Dodaj 1-1 / 2 funty marchwi wraz z 1 szklanką posiekanych pekan. Tak długo, jak marchewki są tarte lub puree, będą mięknąć, gdy upieczemy ciasto. Wlać ciasto na patelnię i piec ciasto marchewkowe przez 50 minut, lub dopóki wykałaczka w środku nie wyskoczy. Pozwolić, aby spoczywał w misce ciasta przez 10 minut, a następnie obrócić go na stojaku, aby całkowicie ostygł przed oblodzeniem lub cięciem. Możesz przepisać niskokaloryczny przepis na lekki olej i substytut cukru. Jednak użycie substytutu cukru nieznacznie zmienia konsystencję.
Wskazówki
Jeśli ciasto nie spadnie z patelni po przekręceniu go na stojaku chłodzącym, spróbuj przesuwać nóż do masła na brzegach patelni, aby go poluzować. W przypadku tortu z marchwi, który się rozpadł po zdjęciu z patelni, umieść go w misce i na górze z lukrem, syropem lub lukrem, aby uzyskać atrakcyjny deser. Nie otwieraj piekarnika w połowie procesu gotowania, ponieważ może to spowodować zatopienie środka placka. Umieścić schłodzony placek w hermetycznym pojemniku i przechowywać w lodówce, aby zapobiec zepsuciu. Jeśli używasz lukru na bazie śmietany, chłodzenie jest szczególnie ważne.
