Jedząc rośliny strączkowe kilka razy w tygodniu zaleca Departament Zdrowia i Opieki Społecznej USA, ponieważ fasola i soczewica są doskonałym źródłem błonnika i białka. Według znakomitego zasobu Julie Sahni, "Classic Indian Cooking", urad dal jest w rzeczywistości fasolą i jest znany również jako czarna fasola lub czarna soczewica. Fasola pochodzi z Indii i jest szczególnie popularna w kuchni północnoindyjskiej. Podobnie jak większość dań z fasoli i soczewicy, urad dal jest łatwy do przygotowania i może być spożywany jako przystawka lub danie główne. Skorupowane i podzielone urad dal, które ma biały kolor, ma najłagodniejszy smak, a także żucia tekstury.
Krok 1
Opłucz urad dal dokładnie i wybierz małe kamienie lub inne zanieczyszczenia.
Krok 2
Wlej urad dal do doniczki i przykryj cala wodą.
Krok 3
Doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie obniżyć ciepło do gotować.
Krok 4
Przykryj i gotuj przez co najmniej 30 minut lub aż urad dal będzie miękki. Mieszaj od czasu do czasu i dodaj więcej wody w razie potrzeby.
Krok 5
W razie potrzeby opróżnij urad dal, a następnie dopraw do smaku solą, pieprzem i curry.
Krok 6
Podawaj na ryżu lub sałacie i skrapiaj oliwą z oliwek i octem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Urad dal, podzielony i oskórowany
- woda
- Duży garnek z pokrywką
- Durszlak
- Sól
- Pieprz
- curry w proszku
- Oliwa z oliwek
- Ocet winny, balsamiczny lub z czerwonego wina
Wskazówki
- Jeśli podoba Ci się smak czosnku i cebuli, możesz ugotować je przy pomocy urad dal lub dodać smażoną cebulę i czosnek po zakończeniu gotowania. Urad dal jest przepysznie serwowany z chlebem naan i sałatką z ogórków.
Ostrzeżenia
- Często wymieszaj urad dal, aby nie przylegał do dna naczynia.
