Dla niektórych osób nic nie przebije soczystego i delikatnego steku z grilla. Wielu dietetyków woli jednak unikać czerwonego mięsa z powodu badań wykazujących związek z rakiem jelita grubego i chorobami sercowo-naczyniowymi. Ale te skojarzenia były prawdopodobnie spowodowane przetworzonym mięsem, a nie świeżym mięsem, według raportu z stycznia 2010 r. W "Meat Science". Fakty żywieniowe dla stek 8 uncji może się różnić. To zależy od wybranego cięcia i od tego, czy zwierzę było hodowane w fabryce i karmione ziarnami, czy też pasło się na zielonych pastwiskach.
Kalorie
8-uncji stek z polędwicy z grilla zapewnia około 450 kalorii, jeśli jest to chude cięcie, i do 672 kalorii, jeśli jest to stek z kości T-bone przycięty do 1/8 cala tłuszczu. Filet mignon może zawierać 823 kalorii na 8-uncjową porcję, zgodnie z danymi NationalAgency Nutrient Database.
Białko i tłuszcz
Stek 8 uncji ma od 58 do 64,5 gramów białka i od 19,5 do 46,7 gramów tłuszczu. Chociaż większość ludzi wierzy, że tłuszcz znaleziony w steku jest nasycony, to jest to prawda tylko od 34 do 38 procent. Pozostała część to głównie jednonienasycony tłuszcz - ten sam rodzaj, który znajduje się w oliwie z oliwek i szeroko promowany dla zdrowia serca.
Węglowodany
Stek z polędwicy nie zawiera węglowodanów ani cukru, chyba że jest marynowany lub podawany z sosem zawierającym cukier. Na przykład 2 łyżki stołowe sosu barbecue zawierają około 94 kalorii i 22,7 gramów węglowodanów, z czego 16,3 gramów to cukry.
Żelazo
8 uncji stek może pomóc w zaspokojeniu codziennych wymagań żelaza, zapewniając 6,8 do 7,5 miligrama. Kobiety w wieku rozrodczym wymagają codziennie 18 miligramów żelaza, podczas gdy mężczyźni potrzebują 8 miligramów dziennie, zgodnie z Biurem Suplementów Diety. Wystarczająca ilość żelaza jest ważna, aby zapobiec letargowi, zmęczeniu i osłabieniu układu odpornościowego związanego z niedokrwistością z niedoboru żelaza.
Vs karmione trawą Karmione zbożem
Pokarm zwierzęcia może znacznie wpłynąć na odżywianie twojego steku. Wołowina karmiona trawą ma wyższą zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 i dostarcza więcej przeciwutleniaczy, zwłaszcza witaminy E, witaminy A i witaminy C w porównaniu do tradycyjnie hodowanej wołowiny. Jest również wolny od antybiotyków, hormonów i narkotyków, zgodnie z EatWild.com. Aby upewnić się, że Twoja wołowina ma najlepszą wartość odżywczą, wybierz wołowinę podawaną na parze zamiast tradycyjnej wołowiny. Bądź ostrożny z etykietami, ponieważ niektóre mogą wskazywać na trawę, chociaż zwierzę zjadało zboże w późniejszym okresie życia. Poproś o karmę trawiastą i trawioną wołowinę, aby uzyskać optymalne odżywianie.
