Masło ma zły rap jako obciążony tłuszczem, zatykający tętnice bałagan, który z pewnością potępi cię na przyszłość chorób serca, więc wielu ludzi przeszło na margarynę. Prawdą jest, że margaryna może nie być dla ciebie zdrowsza i brakuje jej pewnych cech, które liczą się na korzyść masła. Nie, żeby masło kiedykolwiek było uważane za zdrową żywność, ale może to być mniejsze zło.
Bez tłuszczów trans
Masło początkowo zawierało listę fast foodów, ponieważ zawiera dużo tłuszczów nasyconych, co może zwiększać ryzyko chorób serca. Margaryna nie zawiera tłuszczów nasyconych, ale niektóre odmiany mogą mieć tłuszcze trans, które działają na organizm w taki sam sposób, jak tłuszcze nasycone. Oprócz przyczyniania się do wysokiego ciśnienia krwi, może obniżyć "dobry" poziom cholesterolu i podwyższyć "zły" poziom cholesterolu. Tłuszcze trans są produkowanym środkiem, który nie występuje w naturalnej żywności, więc nie pojawia się w maśle. Jeśli spożyjesz jakiekolwiek tłuszcze trans, nie powinny one przekraczać 1 procent dziennej wartości kalorii. Jeśli masz dietę 2,000 kalorii dziennie, powinieneś jeść nie więcej niż 2 g tłuszczów trans dziennie, zgodnie z American Heart Association. Tłuszcz nasycony nie powinien przekraczać 7 procent dziennej wartości kalorii.
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach
Jako produkt nabiałowy, ubijany ze śmietanki, która unosi się na wierzch mleka, masło zawiera zwykłe witaminy znajdujące się w mleku - A, D, E i K. Witaminy te są rozpuszczalne w tłuszczach, co oznacza, że tłuszcz w maśle pomaga ciało je absorbuje. Normalna porcja masła nie zawiera wystarczającej ilości witamin, aby wnieść wiele do zalecanego dziennego spożycia, ale margaryna jest na ogół pozbawiona witamin, chyba że są one specjalnie dodawane podczas produkcji.
Naturalny
Margaryna jest wytwarzana, a nie "przygotowywana". Rozpoczyna się od procesu ekstrakcji chemicznej, który wyciska tłuszcz z niektórych warzyw, a następnie jest rafinowany. Oczyszczanie odbywa się w temperaturach, które zmieniają strukturę oleju, który traci jej witaminę E. Wodór dodaje się, aby stała się substancją stałą, która tworzy tłuszcze trans. Często dodawane są sztuczne barwniki i aromaty, aby produkt był bardziej atrakcyjny. W przeciwieństwie do tego, masło to po prostu ubita śmietana - może z dodatkiem soli - i otrzymuje swój kolor z resztek mleka, jego smak z tłuszczu mleka i jego konsystencję z procesu ubijania.
Wybierz mądrze
Jeśli wolisz naturalną żywność od sztucznej, możesz nadal mieć masło bez zjedzenia się we wczesnym grobie. Użyj go oszczędnie i wybierz bita odmian, które dają mniej masła na rozprzestrzenianie poprzez włączenie powietrza. Lub spróbuj różnych masła, które zostały zmieszane z canola lub oliwą z oliwek - smakują podobnie jak masło, ale mają mniejszą zawartość tłuszczu nasyconego i kalorii.
