Chociaż zapotrzebowanie organizmu na węglowodany i białko jest dobrze znane, istnieją różne przekonania dotyczące tego, czy należy je jeść razem. Węglowodany zapewniają glukozę - główne źródło energii dla Twojego organizmu. Białko zapewnia aminokwasy - budulec chudej tkanki, która wzmacnia funkcje odpornościowe i naprawę tkanek. Zdobycie zrozumienia odnośnie potencjalnych korzyści i zagrożeń związanych z oddzielaniem "węglowodanów" od białka może pomóc w podejmowaniu mądrych decyzji dietetycznych.
Teoria łączenia żywności
Liczne plany odchudzania i alternatywni lekarze promują łączenie żywności lub spożywanie żywności w poszczególnych kombinacjach i unikanie "złych" parowania, dla lepszego trawienia, energii, wagi i ogólnego dobrego samopoczucia. Jedzenie drinków o różnym smaku, energii i efektach trawiennych może zwiększać toksyny w organizmie i utrudniać trawienie, twierdzi dr Vasant Lad, lekarz ajurwedyjski i dyrektor wykonawczy The Ayurvedic Institute w Albuquerque w Nowym Meksyku.
Wytyczne dotyczące łączenia żywności
Aby uniknąć negatywnych skutków złych połączeń żywności, Lad ostrzega przed parowaniem bogatych w białka żywności, takich jak jaja i mięso, z pokarmami zawierającymi węglowodany, takimi jak owoce lub skrobie. Ogólnie, diety łączące żywność sugerują spożywanie samych owoców; skrobie, takie jak pieczywo, makaron, ryż i płatki zbożowe, tylko z warzywami; oraz pokarmy bogate w białko, takie jak mięso, ryby i jajka, wyłącznie ze źródłami tłuszczu i warzywami. Typowy dzień może obejmować świeże owoce na śniadanie, brązowy ryż z warzywami na obiad i ryby lub jajka z warzywami i oliwą z oliwek na kolację.
Potencjalne zagrożenia
Oddzielenie poszczególnych grup składników odżywczych jest nie tylko zbędne, jak twierdzi Sara Boisen Schwertfeger, zarejestrowana dietetyczka i bloger zdrowotny z Iowa City w stanie Iowa, ale również potencjalnie szkodliwa. Twój system trawienny jest przeznaczony do przetwarzania różnych składników odżywczych i żywności, niezależnie od tego, czy są one spożywane osobno, czy z różnymi produktami. Łączenie posiłków może prowadzić do niedoborów ważnych składników odżywczych, w tym witaminy B12, cynku, witaminy D i białka oraz utrudniać spożywanie posiłków z przyjaciółmi lub w restauracjach. Wiele tradycyjnych potraw, takich jak wypełnione mięsem kanapki, kurczak lub ryba z ryżem lub ziemniakami oraz płatki z mlekiem, są zabronione. Techniki łączenia żywności również nie mają dowodów naukowych na skuteczność.
Sugestie dotyczące serwowania
Dieta łącząca żywność kładzie nacisk na pożywne, pełne pożywienie. Jeśli stwierdzisz, że przestrzeganie takiej diety pomoże Ci zdrowiej wybierać żywność lub lepiej poradzić sobie z codziennymi porcjami, możesz czerpać proponowane korzyści, które mogą obejmować wzmocnioną funkcję odpornościową, poziomy energii, kontrolę apetytu i wagę. Znajdź wskazówki od wykwalifikowanego pracownika służby zdrowia, aby upewnić się, że twoje potrzeby żywieniowe są spełnione. Aby poprawić trawienie i dobre samopoczucie, amerykańskie wytyczne Departamentu Zdrowia i Żywienia dla Amerykanów zalecają spożywanie co najmniej trzech porcji 1-uncji pełnych ziaren i obfitych owoców i warzyw dziennie. Jedz zbilansowane posiłki, w tym źródła białka i węglowodanów, aby poprawić równowagę cukru we krwi, utrzymującą się energię i pełnię między posiłkami oraz ogólne spożycie składników odżywczych.
