Objawy żołądkowo-jelitowe związane z jedzeniem grzybów mogą być oznaką alergii na grzyby. Chociaż grzyby nie są uważane za powszechną alergię pokarmową, klinika Cleveland twierdzi, że jeśli masz alergię na pleśń, możesz doświadczyć alergii pokarmowej podczas jedzenia grzybów. Jeśli grzyby wywołają reakcję alergiczną, wyściółka jelit może stać się stanem zapalnym i puchnąć ze zwiększonego poziomu histaminy. Alergia na grzyby jest poważnym stanem chorobowym, który musi zostać oceniony przez lekarza.
Alergia na grzyby
Alergia na grzyby występuje, gdy układ odpornościowy nie rozpoznaje białek znajdujących się w żywności. Ponieważ układ odpornościowy nie identyfikuje białek jako bezpiecznych, atakuje je przeciwciałami E immunoglobuliny, które wyzwalają komórki tuczne do tworzenia histaminy, zgodnie z Amerykańską Akademią Alergii, Astmy i Immunologii. Histamina jest hormonem w organizmie, który pomaga chronić przed infekcjami i chorobami. Gdy histamina jest tworzona w nadmiarze, powoduje rozszerzenie naczyń krwionośnych, zwiększenie przepływu krwi, zwiększa produkcję śluzu i może powodować zwężenie płuc. Nie ma lekarstwa na alergię na grzyby. Alergia na grzyby jest zarządzana poprzez dietę, unikając konsumpcji grzybów.
Obrzęk w jelitach
Kiedy histamina jest uwalniana w wyściółce jelit, pojawia się stan zapalny, który powoduje powszechne objawy trawienne alergii na grzyby. Do częstych objawów trawiennych należą: nudności, wymioty, biegunka, skurcze, bóle brzucha i wzdęcia. Twój układ trawienny jest pierwszym w ciele, który wchodzi w kontakt z jedzeniem, które może spowodować pojawienie się tych objawów w ciągu kilku minut. Inne częste objawy alergii to zatkanie zatok, wysypki skórne, pokrzywka, bóle głowy, zawroty głowy, duszność i świszczący oddech.
Testowanie
Aby ustalić, który rodzaj grzybów wywołuje reakcję alergiczną, lekarz może poprosić o przetestowanie alergologa. Testy alergologiczne wykorzystują skórę i krew do określenia, czy twoje ciało uwalnia przeciwciała immunoglobuliny E. Podczas testu skórnego niewielką ilość białka z grzyba wstrzykuje się pod górną warstwę skóry. Jeśli w ciągu 15 minut skóra zacznie się zapalić, swędzi lub wystąpią czerwone guzki, możesz mieć alergię. Podejrzenie alergii zostanie potwierdzone przez próbkę krwi, która zostanie wysłana do laboratorium i przetestowana pod kątem obecności przeciwciał IgE.
Wynagrodzenie
W przypadku pozytywnej oceny alergii na grzyby, lekarz może zalecić zaprzestanie spożywania wszystkich pokarmów zawierających pleśń. Typowe produkty, których należy unikać to ser, śmietana, kwaśne mleko, piwo, wino, kiszona kapusta, suszone owoce oraz marynowane mięso i ryby.
