Już nie tylko źródło zielonych włosów dla zwierząt garncarskich i postaci politycznych, nasiona chia pojawiły się jako bogate źródło kwasów tłuszczowych omega-3, błonnika i białka. Naucz się gotować z surowymi organicznymi nasionami chia, aby użyć tego zdrowego dla serca jedzenia w posiłkach. Nasiona Chia, Salvia hispanica, są wszechstronnym źródłem pożywienia, ale mogą nie być odpowiednie dla wszystkich. Jak w przypadku każdego suplementu diety, porozmawiaj ze swoim lekarzem przed dodaniem nasion chia do swojej diety.
Surowe organiczne nasiona chia
Organicznie hodowane nasiona są wolne od pestycydów i fungicydów często stosowanych w komercyjnych produktach spożywczych. Są one na ogół sprzedawane jako suche, surowe nasiona i czasami nazywane są salba. Jednorazowa porcja suchych nasion chia zawiera 138 kalorii, 4,6 gramów białka, 8,7 gramów tłuszczu, 11,9 gramów węglowodanów i 9,8 gramów błonnika, zgodnie z krajową bazą danych składników odżywczych USDA dla standardowego źródła. Chociaż niektóre przepisy wymagają namaczania lub mielenia nasion chia, dobrze jest używać nasion chia w całości, na przykład do granoli, sałatek lub zup.
Chia Cooking Basics
Nasiona Chia puchną i stają się kleiste, tworząc gęsty żel, gdy wchłaniają wilgoć. Działają dobrze w wypiekach, daniach wegetariańskich, zapiekankach i produktach śniadaniowych. Nasiona dobrze mieszają się z ziarnami, jajkami, mielonym mięsem, warzywami, koktajlami i gulaszami. W przypadku przepisów, które wymagają namoczonych lub "przygotowanych" nasion chia, powoli wlewaj nasiona do wody, mieszając za pomocą trzepaczki, według Jamesa F. Scheera, autora "The Magic of Chia". Scheer sugeruje użycie 2 1/2 szklanki wody na 1/4 szklanki nasion chia. Przechowuj mieszaninę w lodówce.
Gotowanie z Chia Seeds
Używanie odwadniacza do produkcji krakersów z nasionami chia prowadzi do przekąski, która wciąż jest technicznie surowa. Płytkie tace używane do rolowania owoców w odwadniaczu będą działały na potrzeby przygotowania krakersów chia. Robot kuchenny, młynek do kawy lub młynek do przypraw działa dobrze na mielenie nasion chia na owsiankę lub chleb. Połącz nasiona chia z suchymi składnikami, aby zrobić naleśniki, babeczki, ciasto marchewkowe i inne wypieki. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zapoznaj się z przepisami przeznaczonymi na nasiona chia przed dokonaniem zmian w ulubionych przepisach. Nie działają dobrze w przypadku produktów wymagających cienkiej konsystencji - takich jak sosy, sosy i buliony - ze względu na ich działanie zagęszczające.
Nasiona Chia Nasiona
Suche surowe nasiona chia mogą wchłonąć siedmiokrotną wagę w wodzie - i mogą powodować odwodnienie. Powinieneś pić dodatkową wodę, jedząc suche nasiona chia. Chociaż nasiona chia stanowią zdrowe źródło kwasów omega-3 i innych składników odżywczych, nie są one substytutem leczenia medycznego. Próba samodzielnego diagnozowania lub leczenia choroby może mieć poważne konsekwencje. Pomimo twierdzeń, że nasiona chia promują utratę wagi, wstępne badania nie wykazały korzyści utraty wagi, zgodnie z Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.
