Różnica między związkami alkalicznymi lub zasadowymi i kwasowymi polega na tym, że dysocjują one na wodorotlenek lub jony wodorowe w wodzie. Moc kwasów i zasad jest mierzona w skali pH, ale zwykle można stwierdzić, czy produkt żywnościowy jest kwaśny, w oparciu o jego smak. Kwaśne pokarmy, w tym pomarańcze, są zwykle uważane za kwaśne.
Dieta pH
Możesz być zaniepokojony zasadowość lub kwasowość żywności, jeśli próbujesz przestrzegać określonej diety. Zwolennicy diety opartej na pH uważają pomarańcze za zalkalizowanie żywności - nawet jeśli same owoce są kwaśne - z powodu pozostałości, które w organizmie rzekomo pozostają w ciele. Podczas gdy nacisk na dietę pH na owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste jest godny pochwały, naukowe założenie diety jest wątpliwe.
Pomarańcze na skali
Pomarańcze i inne owoce cytrusowe mają niskie pH ze względu na zawartość kwasu cytrynowego. Dokładna kwasowość pomarańczy zależy od jej odmiany i dojrzałości wraz z klimatem, regionem geograficznym i warunkami, w jakich rosła.
Za dużo tego dobrego
Chociaż pomarańcze są doskonałym źródłem witaminy C, która chroni dziąsła przed chorobami, kwasowość owoców może zniszczyć ochronne pokrycie zębów, które nazywa się szkliwem. Aby zminimalizować czas, w którym twoje zęby są narażone na działanie kwasu, jedz owoce cytrusowe tylko podczas posiłków. Twoje usta robią więcej śliny podczas jedzenia posiłku, co pomoże zneutralizować i zmyć kwas, zgodnie z Delta Dental.
