Jeśli nigdy nie jadłeś grillowanej rzymskiej sałaty z oliwą z oliwek, solą, pieprzem i odrobiną zmielonego czosnku, to masz ochotę na tę i inne odmiany sałaty. Starożytni Grecy i Rzymianie gotowali cykorię, a francuscy kucharze dusili całe cykorie i duszili je białym sosem. Te preparaty i wiele innych są możliwe w przypadku wszystkich rodzajów sałaty.
Zupa jest włączona
Zupy sałatowe to od gładkich, kremowych do pikantnych bulionów. W sałacie i zupie czosnkowej, główka sałaty gotowana na wolnym ogniu tworzy podstawę zupy, z bulwą gotowanego czosnku, ziół i przypraw dodając dodatkowego smaku po połączeniu wszystkich składników. W inspirowanej azjatyckim zupie sałacie pokrojonej w cienkie paski i dodanej tuż przed podaniem, łączy zapasy gotowane z ryżem, kawałkami wołowiny i grzybami.
Rozświetl grill
Niezależnie od tego, czy gotujesz w domu na patelni z grillem, czy na świeżym powietrzu na grillu, ćwiartka sałaty rzymskiej lub radicchio z odrobiną przypraw i dużą ilością przypraw stanowi smaczne przystawkę do grillowanego mięsa lub drobiu. Przypraw sałatę przed grillowaniem i gotuj po każdej stronie przez cztery do pięciu minut, aż sałata będzie chrupiąca - miękka, ale z odrobiną chrupkości. Posyp pokruszonym niebieskim, kozim lub fetą na sałacie tuż przed podaniem, aby zrównoważyć gorycz zieleni.
Podgrzej Wok
Sałata dodaje świeżego, ziemistego smaku i konsystencji do wołowiny, kurczaka, wieprzowiny lub wegetariańskie, frytki zwykle gotować. Użyj mocnej sałaty, takiej jak góra lodowa lub romaine, i pokrój sałatę na duże, 4-calowe kawałki. Dodaj sałatę do patelni pod koniec gotowania, jako ostatni składnik, dodając jednocześnie sos do patelni. Sałata zajmuje tylko minutę lub dwie, aby gotować, aż będzie chrupiąca.
Lepszy warkocz z masłem
Sałata gotuje w małej ilości płynu lub masła w taki sam sposób jak cebulki z kopru lub selera. Wytnij liść lub sałatę kompaktową, od romaine do czerwonego liścia do bibb, na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości sałaty. Następnie ugotuj sałatę na małym ogniu, aż będzie miękka przez cały czas. Posyp sałatę solą, pieprzem i sokiem z cytryny i udekoruj ją chrupiącą bułką czosnku lub niebieskim serem.
