Czerwone, dojrzałe, słodkie i soki, truskawki to rozkoszna rozkosz. Nie tylko możesz bezpiecznie jeść truskawki, jeśli masz cukrzycę, ale w rzeczywistości jesteś do tego zachęcany. Truskawki i inne owoce mają wiele zalet zdrowotnych i są zdrową częścią diety cukrzycowej. Ponadto coraz więcej badań sugeruje, że truskawki zawierają składnik pomocny w leczeniu cukrzycy typu 2. Tak długo jak nie masz uczulenia na owoce, wytyczne dietetyczne dla Amerykanów zachęcają cię do korzystania z truskawek w ramach 1,5 do 2 filiżanek owoców, których potrzebujesz każdego dnia.
Owoce, węglowodany i cukrzyca
Truskawki dostarczają organizmowi węglowodanów. Jeśli chorujesz na cukrzycę, musisz uważnie obserwować, ile i jakie węglowodany jesz. Węglowodany przekształcają się w glukozę za pomocą specjalnego hormonu zwanego insuliną. Glukoza jest głównym źródłem energii twojego organizmu, ale diabetycy mają kłopoty z insuliną i mogą mieć za dużo cyrkulacji glukozy w ciele. Przez spożywanie zbyt dużej ilości węglowodanów, możesz spożywać więcej glukozy niż organizm cukrzycy może sobie poradzić. Jest to główny problem diabetyków z jedzeniem owoców, takich jak truskawki. Jednak węglowodany są ważnym składnikiem odżywczym, a pół szklanki truskawek dostarcza tylko około 6 g węglowodanów. Musisz po prostu uwzględnić węglowodany truskawek w całkowitym spożyciu węglowodanów na cały dzień. Co więcej, truskawki osiągają wartość 40 na indeksie glikemicznym, miarą tego, jak szybko węglowodany wpływają na poziom cukru we krwi i insulinę podczas trawienia. Każdy wynik niższy niż 55 jest uważany za "niski", co oznacza, że jedzenie jest powoli wchłaniane i zdrowsze dla diety cukrzycowej.
Strawberry Stats
Truskawki mają niską zawartość kalorii, ale zawierają dużo składników zwiększających zdrowie, takich jak błonnik i witamina C. Zarówno "mięso" jagód, jak i nasiona dadzą zdrową dawkę błonnika. Włókno jest ważne dla diabetyków, szczególnie jeśli starasz się schudnąć. Jest to środek wypełniający, który pomaga ci dłużej czuć się usatysfakcjonowanym i jeść mniej. Łagodzi również zaparcia. Co więcej, ciesząc się obfitą porcją truskawek w porze pół kubka, wystarczy 25 kalorii, co sprawia, że jest to pyszna uczta, którą można zjeść w dowolnym czasie. Ta sama porcja może dostarczyć 80 procent wzmacniającej układ odpornościowy witaminy C, której potrzebujesz w jeden dzień. Truskawki zapewniają również trochę wapnia i żelaza.
Truskawki w badaniach cukrzycy
Truskawki zawierają znaczne ilości substancji zwanych elagaganninami i antocyjaniny, które mogą pomóc w leczeniu hiperglikemii i wysokiego ciśnienia krwi związanego z cukrzycą typu 2. Badania opublikowane w czasopismach "Biofactors" i "Journal of Medicinal Food" sugerują, że substancje te mogą pomóc w obniżeniu poziomu cukru we krwi po spożyciu posiłku bogatego w skrobię. Mogą także pomóc w rozkładzie skrobi, którą jesz. Zgodnie z artykułem w "Nutrition Journal", substancje te mają również właściwości przeciwutleniające, które obniżają poziom cholesterolu i ryzyko zespołu metabolicznego u kobiet. Narodowy Program Edukacji Diabetologicznej zaleca spożywanie truskawek w ramach planu zwiększenia owoców i warzyw oraz obniżenia masy ciała. Kontrola wagi jest ważną częścią leczenia cukrzycy; może również pomóc w rozwiązaniu problemu przedcukrzycowego.
Uwaga i wskazówki
Unikaj spożywania truskawek przygotowanych jako część deserów, takich jak placki i lody. Unikaj również truskawek, które zostały skąpane w słodkich syropach. Te desery dają ci nadmierne ilości węglowodanów, kalorii i tłuszczu. Mimo to możesz delektować się świeżymi, mrożonymi, konserwowanymi i suszonymi truskawkami. Odmiana pomoże poszerzyć dietę i sprawi, że poczujesz się mniej ograniczony. Dodaj truskawki do gorących lub zimnych płatków śniadaniowych lub użyj ich jako przekąsek, aby zwiększyć ilość spożywanych pokarmów.
