Supermarkety sprzedają setki przetworzonej żywności. Przedmioty te mają dłuższy okres przydatności do spożycia i wymagają mniej przygotowania niż wiele świeżych alternatyw, co czyni je atrakcyjnym wyborem dla zapracowanych konsumentów. Chociaż przetworzona żywność może być używana do szybkiego i łatwego posiłku, są one mniej odżywcze niż świeże lub domowe potrawy.
Historia
Nowoczesne przetwarzanie żywności rozpoczęło się w XIX wieku, kiedy wynalazcy opracowali techniki butelkowania próżniowego, puszkowania i pasteryzacji - informuje Aeroponic Garden Seeds. Kampanie militarne początkowo używały przetworzonej żywności, ponieważ były przenośne i mniej psujące się niż świeże posiłki. Obecnie producenci żywności przetwarzają żywność poprzez zamrażanie, konserwowanie, pakowanie próżniowe, palenie tytoniu, dodawanie konserwantów i napromienianie. Przetwórstwo żywności wydłuża okres przydatności do spożycia, zwiększa łatwość wysyłki i zapewnia szybkie, wygodne posiłki dla konsumentów.
Rodzaje
Większość produktów spożywczych przechodzi pewien rodzaj przetwarzania poprodukcyjnego. Najbardziej przetworzona żywność zawiera wiele olejków, słodzików, skrobi, tłuszczy i soli, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia i poprawić smak. Chipsy, krakersy, słodycze, fast food i konserwy zazwyczaj są intensywnie przetwarzane. Pakowane posiłki gotowe do spożycia zawierają duże ilości chemicznych dodatków i konserwantów. Pakowane wypieki, w tym ciasta, ciasteczka i babeczki, często zawierają wiele słodzików i konserwantów, aby poprawić ich teksturę.
Odżywianie
Przetworzona żywność jest zazwyczaj mniej zdrowa niż ich świeższe odpowiedniki. Zawierają one wysoki poziom sodu, tłuszczów nasyconych, tłuszczów trans i syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Dodatki te zwiększają smak, ale nie zwiększają wartości odżywczej żywności, dlatego mówi się, że przetworzone produkty zawierają "puste kalorie". Ogólnie rzecz biorąc, przetworzona żywność zawiera więcej kalorii niż nieprzetworzona żywność. Spożywanie tych pokarmów sprzyja przybieraniu na wadze i może powodować negatywne konsekwencje zdrowotne.
Niektóre przetworzone produkty żywnościowe są wzbogacone o korzystne witaminy i minerały. Zboża, batoniki zbożowe, produkty mleczne i niektóre napoje często zawierają dodatkowe składniki odżywcze. Podczas jedzenia wzbogaconej żywności pomaga organizmowi uzyskać składniki odżywcze, których potrzebuje, fortyfikacja niekoniecznie sprawia, że jedzenie jest zdrowe. Wysokokaloryczne, tłuste potrawy mogą zawierać korzystne witaminy i minerały. Ogólnie rzecz biorąc, spożywanie witamin i składników mineralnych ze świeżych owoców i warzyw jest zdrowsze niż jedzenie wzbogaconej żywności, zgodnie z The Atlantic.
Ostrzeżenie
Dieta bogata w przetworzoną żywność może być szkodliwa dla zdrowia. Te produkty zawierają dużo sodu, co sprzyja podwyższeniu ciśnienia krwi i zwiększa ryzyko udaru. MayoClinic.com zaleca spożywanie nie więcej niż 1 500 mg sodu dziennie. Tłuszcze nasycone i trans znajdujące się w przetworzonej żywności zwiększają poziom cholesterolu i zwiększają ryzyko sercowo-naczyniowe. Ogranicz spożycie tych tłuszczów do minimum. Spożywanie dużej ilości przetworzonej żywności wysokokalorycznej spowoduje nadwagę lub otyłość, co zwiększa ryzyko przewlekłej choroby i zmniejsza długowieczność.
Rozważania
Zdrowa dieta może obejmować małe porcje przetworzonej żywności. Zrównoważ swoją dietę złożonymi węglowodanami, chudym białkiem i zdrowymi tłuszczami. Jedz przetworzoną żywność jako przekąskę lub przekąskę okazjonalną, a nie centralny punkt posiłku. Nagłe wyeliminowanie wszystkich przetworzonych produktów spożywczych z diety może powodować binging i powrót do niezdrowych wzorców żywieniowych. Zamiast tego powoli zwiększ spożycie świeżej żywności i zmniejsz spożycie przetworzonej żywności. Porozmawiaj ze swoim lekarzem lub dietetykiem, aby ustalić cele zdrowego odżywiania i zaprojektuj plan posiłków, który działa dla Ciebie.
