Ziarna nerki mają łagodny, słodki smak i jasny kolor, który dobrze sprawdza się w sałatkach, zupach, daniach głównych i przekąskach. Kupuj fasolę nerek w puszkach o obniżonej zawartości sodu i płucz je przed użyciem lub gotuj suche fasole w gotującej wodzie przez trzy do czterech godzin lub do miękkości. Jedna 1/2 porcji porcji fasoli ma tylko 110 kalorii, ale 8 gramów białka i 6 gramów błonnika.
Sałatki
Połącz fasolę z papryką z indyka, pomidorami, sałatą, kukurydzą, salsą i awokado na zdrową sałatkę taco lub wymieszaj z innymi fasolami i vinaigrette na trzy sałatki fasolowe. Połącz je z makaronem pełnoziarnistym, zieloną cebulką, posiekanymi brokułami, pokrojonymi w kostkę pomidorami i beztłuszczowym włoskim dressingiem na szybką, zdrową sałatkę z makaronem.
Zupy
Ziarna nerki są naturalnym wyborem do obfitych zup i gulaszu. Połącz je z ziemniaczanym indykiem lub chudą mieloną wołowiną w ostrym chili lub zastąp mięso jagodami pszennymi na pikantny, pożywny akcent na tradycyjnym chili. Dodaj aromatu z dodatkiem kukurydzy, czarnej fasoli, pomidorów, kolendry i awokado.
Główne dania
Rozgrzać fasolę nerkowatą z chudą kiełbasą z indyka i pikantnym, słodkim sosem dla fasolek po bretońsku lub połączyć fasolę z brązowym ziemniaczanym indykiem, kukurydzą, pokrojonymi w kostkę pomidorami, serem, salsą i meksykańskimi przyprawami. Na wierzch z chrupiącą chrupką i upiec na tamale. Dodaj fasolę nerkową do dań ryżowych lub faszerowanych papryczek.
Zapisy i przystawki
Warstwy fasoli z salsą, lekką śmietaną, zieloną cebulką, serem o obniżonej zawartości tłuszczu, guacamole i pokrojonymi w kostkę pomidorami dla zdrowego zanurzenia. Udekoruj limonką i kolendrą i podawaj z pieczonymi chipsami tortilla. Utrzyj fasolkę i zmiksuj ją z lekkim kremowym serem i salsą, aby uzyskać gładką i kremową kąpiel.
