Kotlety jagnięce stanowią elegancki, zdrowy i pyszny posiłek z wykorzystaniem gęstych, bogatych w smak marynat i szybkiego gotowania. Baranek najlepiej smakuje na średnim poziomie, zachowując delikatność mięsa. Kiedy gotujesz kotlety jagnięce, staraj się o wewnętrzną temperaturę 145 stopni Fahrenheita i pozwól, aby mięso odpoczywało przez co najmniej pięć minut przed jedzeniem.
Grillowany
Grillowane kotleciki jagnięce są jednym z najzdrowszych i najsmaczniejszych sposobów przygotowania jagnięciny. Rozważ przepis na szef kuchni Food Network, Giadę De Laurentiis. Wymieszaj marynatę z ząbków czosnku, rozmarynu, tymianku, pieprzu cayenne i soli morskiej w maszynce. Zastosuj mokry trzeć na wszystkie strony kotlety i marynować przez godzinę w lodówce. Po godzinie wyjmij kotlety i odłóż na bok, aby umożliwić im osiągnięcie temperatury pokojowej. Gdy kotlety się ocieplają, przygotuj gaz lub grill węglowy do bezpośredniego podgrzewania. Gotuj kotlety przez trzy minuty z każdej strony dla średnio-rzadkich.
Smażone
Kotlety smażone na patelni stanowią dobrą alternatywę dla grillowanych lub pieczonych kotletów i stanowią łatwy, jednokrotny posiłek. Użyj tej samej tarczki, którą użyłeś do grillowania, zmieniając smaki, aby pasowały do twoich własnych preferencji. Ogrzewaj 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego na średnim lub średnim ogniu na dużej patelni. Gotuj każdy kotlet trzy minuty z każdej strony dla średnio-rzadkich, w zależności od ciepła z kuchenki.
Pieczony w piecu
Prażenie jest zwykle zarezerwowane dla większych kawałków mięsa, ale przepis z magazynu "Food & Wine" sugeruje tę paloną w piecu wersję, która używa mięty i jalape? O. Zmoczyć na mokro, przetwarzając liście mięty, małe jalape? O, szalotki, czosnek, ocet winny, cukier i oliwę z oliwek. Marynować przez godzinę, zanim mięso osiągnie temperaturę pokojową i brązowieje na ciężkim, bezpiecznym do pieczenia patelni. Po zbrązowieniu, umieść w piekarniku rozgrzanym do 400 stopni Fahrenheita i piecz przez 12 minut dla kotletów średnio-rzadkich.
Podpierany
Pieczone kotlety jagnięce zachowują zdrowe korzyści z grilowania bez potrzeby miłej pogody lub bałaganu. Książka "Techniki zdrowego gotowania" autorstwa Culinary Institute of America sugeruje marynatę z sosem sojowym, Worcestershire, musztardą Dijon, rozmarynem, tymiankiem, szałwią, pieprzem i olejem roślinnym. Po marynowaniu przez co najmniej godzinę, pozbywaj się nadmiaru marynaty i umieszczaj kotlety na patelni dla brojlerów, piecząc aż do średnio-rzadkiego.
