Chowder to gęsta, kremowa zupa często o smaku cebuli, bekonu i ziemniaków lub innych skrobiowych warzyw. Receptury są zwykle elastyczne, oparte na dostępnych składnikach i mogą być smakowane na wiele sposobów.
Podstawowa Chowder kukurydziany
Typowy przepis na zupę z kukurydzy, opublikowane przez North Dakota State University Extension Service, zawiera 4 filiżanki kukurydzy, 2 łyżki. masło, 1 1/2 szklanki cebuli, 1/2 szklanki selera, 3 szklanki ziemniaków, 4 szklanki mleka bez tłuszczu i przyprawy. Ten przepis składa się z 8 porcji i zawiera 220 kalorii na porcję. Oferuje również 4,5 g tłuszczu na porcję.
Przepis Chowder z afrykańskiej kukurydzy
Przepis z Afryki nazywa zupę mealie, opublikowany przez University of African Studies Center Pennsylvania, wzywa do 1 filiżanki żółte cebule, 2 oz. masła, 1 filiżanka świeżych pomidorów, 2 kubki ziarna kukurydzy, 2 kubki krem stylu kukurydziane, 1 może mleko skondensowane, 3 filiżanki bulionu z kurczaka oraz soli i pieprzu. Ten przepis zapewnia również 8 porcji przy 300 kaloriach na porcję.
Aromaty
Dodaj smak i różnorodność na zupę z kukurydzy z warzyw takich jak papryka, marchew, pomidory i cebula lub innych niskokalorycznych non-skrobię warzywa. Zastąpić niskokaloryczne warzywa nieskrobiowe dla części kukurydzy.
