Salsa pomidorowa, jeśli jest przygotowywana ze świeżych składników i ma niską sól, ma szereg zalet zdrowotnych. Pomidory zawierają duże ilości witaminy C i beta-karotenu. Wapno i ostra papryka zawierają również korzystne witaminy i minerały. Ze względu na świeże składniki można włączyć salsę pomidorową do jednej z sugerowanych czterech porcji warzyw dziennie. Tylko 1/4 szklanki świeżej salsy pomidorowej liczy się jako jedna porcja.
Pomidory
Słodki, soczysty miąższ świeżego czerwonego pomidora zawiera wiele witamin i minerałów. Na przykład pojedynczy średni pomidor zawiera nawet jedną czwartą sugerowanej dziennej dawki witaminy C. Witamina C pomaga radzić sobie z infekcjami, w tym chorobami dziąseł. Świeże pomidory zachowują także więcej naturalnej zawartości witamin. Na przykład pomidory przetworzone i gotowane w temperaturze 190 stopni Celsjusza przez pół godziny tracą 29 procent zawartości witaminy C, zgodnie z Alabama Cooperative Extension System.
Wapno i Jalapenos
Papryczki takie jak jalapeno zawierają witaminy A, K i C, a także kwas foliowy i luteinę. Witamina A pomaga w naprawie uszkodzonych komórek i odgrywa ważną rolę w utrzymaniu dobrego wzroku i zdrowej skóry. Papryka zawiera również błonnik. Włókno może pomóc w tworzeniu miękkich, dobrze ukształtowanych stolców, które przechodzą przez okrężnicę i zapobiegają zaparciom. Sok z limonki ma właściwości przeciwutleniające i może działać zapobiegać infekcjom.
Oliwa z oliwek
Choć możesz użyć innych olejków, by związać salsę i nadać jej gładką konsystencję, oliwa z oliwek oferuje jedne z bardziej oczywistych korzyści zdrowotnych. Na przykład, jak wskazuje University of Michigan's Cardiovascular Center, wiele kultur śródziemnomorskich ma dietę bogatą w oliwę z oliwek - i znacznie mniej chorób serca. Oliwa z oliwek zawiera tłuszcze jedno i wielonienasycone. W przeciwieństwie do tłuszczów nasyconych, formy te mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi, zmniejszając ryzyko wystąpienia problemów z sercem,
Rozważania
Salsa ze świeżych pomidorów rzadko jest spożywana samodzielnie. Zamiast tego zwykle towarzyszy potrawom meksykańskim, takim jak fajitas, lub jako dip dla frytek lub warzyw ciętych. Dzięki temu można łatwo przeciwdziałać pozytywnym właściwościom salsy pomidorowej, jedząc ją razem z wysokotłuszczowym i słonym pokarmem. Jednak spożywanie salsy jako dipu z posiekaną marchewką i selerem stanowi bardzo zdrową przekąskę pełną witamin, minerałów i błonnika.
