Wed�ug American Dietetic Association wszystkie rodzaje diet wegetaria�skich, w tym diety wegetaria�skie lakto-ovo, s� odpowiednie pod wzgl�dem �ywieniowym, gdy s� odpowiednio zaplanowane. Zauwa�a r�wnie�, �e diety wegetaria�skie mog� zapewnia� korzy�ci zdrowotne, w tym zapobieganie niekt�rym chorobom. Je�li jednak dieta lakto-ovo wegetaria�ska nie jest starannie zaplanowana, aby zapewni� spe�nienie wszystkich wymaga� �ywieniowych, mo�e pojawi� si� ryzyko niedobor�w sk�adnik�w od�ywczych.
t�o
Wegetarianie z Lacto-ovo zazwyczaj spo�ywaj� jaja i produkty mleczne poza pokarmami ro�linnymi, takimi jak owoce, warzywa, produkty pe�noziarniste, ro�liny str�czkowe, orzechy, nasiona i produkty sojowe. Najwa�niejsze sk�adniki od�ywcze dla wegetarian to kwasy t�uszczowe omega-3, bia�ko, �elazo, cynk, jod, wap� oraz witaminy B-12 i D. Chocia� te sk�adniki od�ywcze s� wa�ne dla wegetarian, wegetarianie lakto-ovo, kt�rzy spo�ywaj� du�o produkt�w mlecznych, a jaja zazwyczaj odpowiednie ilo�ci bia�ka, wapnia, jodu i witamin B-12 i D.
Kwasy t�uszczowe omega-3
Chocia� niekt�re produkty ro�linne, takie jak olej rzepakowy i soja, zawieraj� ALA kwas�w t�uszczowych omega-3, nie dostarczaj� kwas�w t�uszczowych omega-3 DHA lub EPA. W wi�kszo�ci bada� wykazuj�cych korzystne dzia�anie omega-3 na zdrowie serca lub rozw�j poznawczy niemowl�t i dzieci stosowano DHA, EPA lub oba. American Dietetic Association zauwa�a, �e DHA w mleku matki wyst�puje w mniejszych ilo�ciach u kobiet karmi�cych, kt�re stosuj� diet� wega�sk� lub laktoowow� w por�wnaniu z nie wegetaria�skimi matkami karmi�cymi. Popularne �r�d�a DHA i EPA mo�na znale�� w rybach i olejach rybnych, produktach wzbogaconych w DHA lub suplementach DHA uzyskanych z makroalg. Wi�kszo�� po�o�nik�w zach�ca kobiety ci�arne i karmi�ce do przyjmowania prenatalnych suplement�w witaminowych zawieraj�cych kwasy t�uszczowe omega-3 DHA i EPA.
�elazo
Niedokrwisto�� z niedoboru �elaza jest problemem w �le zaplanowanych dietach wegetaria�skich. �elazo, rodzaj �elaza najlepiej wch�anianego przez ludzkie cia�o, znajduje si� w produktach na bazie zwierz�t, takich jak czerwone mi�so, ostrygi i ma��e. Chocia� �elazo niehemowe wyst�puje w produktach ro�linnych, takich jak ro�liny str�czkowe i wzbogacone produkty pe�noziarniste, jest s�abo absorbowane w por�wnaniu ze �r�d�ami �elaza hemu. Ameryka�skie Stowarzyszenie Dietetyczne podaje, �e zalecenia spo�ycia �elaza dla wegetarian s� 1,8 razy wy�sze ni� dla niewegetarian. Jedz�cy wegetarianom Foods lacto-ovo, np. Dietetyczny wap�, fityniany w ro�linach str�czkowych i pe�nych ziarnach oraz soja mog� hamowa� nieabsorbowane �elazo w organizmie. Przyjmowanie suplementu multiwitaminowego zawieraj�cego �elazo mo�e zapobiec ryzyku wyst�pienia niedokrwisto�ci z niedoboru �elaza.
Cynk
Wegetarianie z Lacto-ovo maj� zwi�kszone ryzyko niedoboru cynku, poniewa� mi�so jest g��wnym �r�d�em cynku. Ziarna i ziarna zwykle zawieraj� zwi�zki, kt�re mog� hamowa� wch�anianie cynku w organizmie, a wegetarianie mog� wymaga� do 50 procent wi�cej cynku ni� niewegetarianie. Urz�d suplement�w diety zauwa�a, �e wy��cznie niemowl�ta karmione piersi� w wieku powy�ej 6 miesi�cy s� zagro�one niedoborem cynku, je�li nie spo�ywaj� mi�sa czystego, poniewa� mleko matki nie zapewnia wystarczaj�cej ilo�ci cynku dla niemowl�t w wieku powy�ej 6 miesi�cy. �r�d�a cynku dla wegetarian lakto-ovo obejmuj� niekt�re suplementy multiwitaminowe i ufortyfikowane jogurty dla dzieci.
