Migdały w plasterkach przyspieszają dodawanie chrupkości, białka i smaku do wypieków, sałatek i mięs. Chociaż w sklepie spożywczym można kupić torbę pokrojonych w plasterki migdałów, może być bardziej opłacalne zakupić całe migdały i samemu je pokroić w zależności od potrzeb. Niewielkie rozmiary i szorstka skóra mogą utrudniać krojenie, więc musisz usunąć skórę i zmiękczyć mięso migdałów, aby przygotować je do krojenia.
Krok 1
Zmiksuj migdały, aby usunąć skórę. Blanszowanie to metoda, która wykorzystuje najpierw gorącą, a następnie zimną wodę, aby zmiękczyć skórę migdała, jednocześnie szybko zatrzymując proces podgrzewania, aby uniknąć gotowania migdałów. Połóż migdały w durszlaku nad zlewem i zmocz z wrzątkiem. Następnie szybko spłukać lodowatą wodą.
Krok 2
Zetrzyj skórę migdałami za pomocą palców w ruchu w tył iw przód. Podczas usuwania skóry jest opcjonalny krok, pomaga zmiękczyć migdały dla łatwiejszego krojenia, a także pozwala na bardziej przyjemną teksturę podczas korzystania z migdałów w przepisach.
Krok 3
Ogrzej migdały przed krojeniem. Pozwól im całkowicie wyschnąć, a następnie umieść w kuchence mikrofalowej na 30 sekund, aż będzie ciepła, ale nie gorąca.
Krok 4
Przenieś migdały na deskę do krojenia. Za pomocą ostrego noża pokroić w pionie migdały. Kiedy kroisz, zakładaj koniuszki palców pod kostki, aby uniknąć przypadkowego przecięcia palców na tak małej powierzchni.
Krok 5
Przechowuj plasterki migdałów w hermetycznym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu lub w plastikowej torbie i przechowuj w zamrażarce.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Całe migdały
- woda
- Durszlak
- Ostry nóż
- Deska do krojenia
