Wykonany z kory brzozy, ksylitol jest substancją słodzącą, która nadaje słodkim smakom wiele bezcukrowych produktów. Ponieważ większość Amerykanów jeść znacznie więcej cukru niż to, co jest zdrowe, wybierając pokarmy, które zawierają ksylitol pozwala ograniczyć spożycie cukru, bez konieczności rezygnacji z wszystkich ulubionych potraw i napojów.
Co to jest Xylitol?
Ksylitol jest alkoholem cukrowym, który dodaje tekstury i objętości do niektórych rodzajów żywności, zgodnie z przedłużeniem uniwersytetu stanu Colorado. W przeciwieństwie do niektórych sztucznych lub sztucznych substancji słodzących, takich jak aspartam i sukraloza, ksylitol jest naturalnym słodzikiem. Zawiera kalorie, około 2,4 kalorii na gram w porównaniu do 4 kalorii w gramie zwykłego cukru, według strony internetowej Diet Channel. Ksylitol ma korzyści zdrowotne, których cukier również nie ma. Na przykład ksylitol może pomóc w zapobieganiu ubytkom i zapaleniu dziąseł.
Niektóre cukierki
Niektóre słodycze bez cukru zawierają ksylitol, dzięki czemu mają słodki smak, którego szukają konsumenci, ale za mniej kalorii. Według strony internetowej poświęconej dietetycznym kanałom, różne cukierki, które zwykle zawierają 100 kalorii na porcję, miałyby zamiast tego około 60 kalorii. Ksylitol jest obecny w wielu cukierkach sprzedawanych jako bezcukrowe, według Kay O'Donnell i Malcolma Kearsleya, redaktorów "Słodziki i cukrowe alternatywy w technologii żywności". Na przykład bezcukrowe twarde cukierki, miętówki i żelki mogą zawierać ksylitol.
Guma do żucia
Najczęstszym miejscem do znalezienia ksylitolu jest guma do żucia. Ksylitol ma chłodny, prawie miętowy smak, co czyni go odpowiednim do stosowania w gumach bezcukrowych, takich jak zapachy mięty pieprzowej i mięty pieprzowej. Słodzik pomaga również producentom osiągnąć miękką, elastyczną konsystencję, której konsumenci szukają w kawałku gumy. Pewne rodzaje dziąseł, które zawierają ksylitol, mogą również zawierać inne substancje słodzące jako środki aromatyzujące.
Inne bezcukrowe produkty spożywcze
Ksylitol może być obecny w czekoladach bez cukru, według O'Donnella i Kearsleya. Zaletą wyrobów czekoladowych zawierających czekoladę jest to, że mają one podobną konsystencję i smak w porównaniu z czekoladkami wytwarzanymi z cukru. Desery sprzedawane diabetykom często zawierają również ksylitol. Ponieważ ksylitol jest granulowany jak zwykły cukier, można go również dodawać do domowych wypieków w celu zmniejszenia zawartości cukru, chociaż miętowy smak produktu zmieni smak.
