Wapń i fosfor to najczęściej i na drugim miejscu najbogatsze minerały w organizmie. Podobnie jak wapń, fosfor ma kluczowe znaczenie w budowaniu mocnych kości i zębów. Do prawidłowego krzepnięcia krwi potrzebne są również oba składniki mineralne. Jednak w przeciwieństwie do wapnia, uzyskanie wystarczającej ilości fosforu nie jest walką dla większości ludzi. Według University of Maryland Medical Center posiadanie zbyt dużej ilości fosforu w twoim systemie jest o wiele bardziej powszechne niż niewystarczające.
Utrzymywanie właściwego poziomu wapnia, magnezu i fosforu ma kluczowe znaczenie dla dobrego zdrowia; zwracanie uwagi na stosunek wapnia i fosforu w diecie poprzez spożywanie produktów zawierających oba minerały jest dobrym miejscem do rozpoczęcia.
Ryby, mięso i nabiał
Większość rodzajów mięsa, w tym wołowina, kurczak i wieprzowina, zawierają dużo fosforu, ale zawierają tylko niewielkie ilości wapnia. Wiele rodzajów ryb, w tym halibut, łosoś i sardynki, jest bogate w wapń i fosfor. Tuńczyk zawiera dużo fosforu, ale niezbyt dużo wapnia - 18 mg na 3 uncje. gotowanego żółtodzioba.
Produkty mleczne, takie jak mleko, ser, koktajle mleczne i jogurt są bardzo bogate w wapń i fosfor. Lody zawierają dużo wapnia, ale znacznie mniej fosforu.
Ziarna
Ziarna takie jak jęczmień, pszenica i owies zawierają dużo fosforu. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych kukurydza jest najwyższa ze wszystkich, z 860 mg fosforu na filiżankę wzbogaconej, samorosnącej, odformowanej żółtej mąki kukurydzianej. Chociaż ziarna te zawierają również wapń, muszą być spożywane w ilości wystarczającej do zgromadzenia znacznej ilości wapnia, zgodnie z Biuletynem Urzędu ds. Suplementów Diety Narodowego Instytutu Zdrowia.
Nasiona i rośliny strączkowe
Nasiona dyni i słonecznika mają wysoką zawartość zarówno fosforu, jak i wapnia. Nasiona sezamu zawierają również dużo wapnia i zawierają znaczne, ale ograniczone ilości fosforu - 53 mg na łyżeczkę.
Rośliny strączkowe, takie jak czarna i granatowa fasola, są dobrym źródłem fosforu i wapnia. Soja ma naturalnie wysoką zawartość fosforu i wapnia, a przetworzone produkty sojowe, takie jak tofu i mleko sojowe, również zawierają dużo fosforu. Te przetworzone produkty sojowe mają znacznie mniej wapnia niż całe ziarna soi, chyba że zostały przetworzone z solą wapnia lub wzbogacone wapniem.
warzywa
Ciemnozielone warzywa liściaste są zazwyczaj dobrym źródłem wapnia i zwykle zawierają również trochę fosforu. Wyjątkowym przykładem jest gotowany szpinak, który zawiera 291 mg wapnia i 101 mg fosforu na filiżankę. Kapusta, brokuły, kapusta pekińska i rzepa są bogate w wapń i zawierają umiarkowane ilości fosforu.
