Karnityna wspomaga metabolizm energetyczny i usuwa toksyczne związki z komórek. Większość zdrowych osób syntetyzuje całą potrzebną karnitynę z aminokwasów metioniny i lizyny, ale niektóre schorzenia i leki mogą obniżyć stężenie w organizmie. Większość pokarmów pochodzenia zwierzęcego jest dobrym źródłem L-karnityny, biologicznie aktywnej formy karnityny. Jeśli jesteś weganinem lub obawiasz się o swój poziom karnityny, porozmawiaj ze swoim lekarzem.
Idź do Lean Beef
Wołowina jest jednym z najbogatszych naturalnych źródeł karnityny, z 3 uncjową porcją steku dostarczającego około 81 miligramów związku i mielonej wołowiny zawierającej około 80 miligramów. Aby ograniczyć spożycie tłuszczu i cholesterolu, wybierz chude kawałki, które mają 95 miligramów lub mniej cholesterolu, 4,5 grama lub mniej nasyconego tłuszczu i mniej niż 10 gramów całkowitego tłuszczu w każdej porcji 3 uncji. Harvard School of Public Health zaleca spożywanie nie więcej niż 3 uncji czerwonego mięsa jak wołowina tygodniowo.
Wybierz niskotłuszczową wieprzowinę
Średnio gotowana wieprzowina zawiera 24 miligramy L-karnityny co 3 uncje. Wybierz niskotłuszczową wieprzowinę, która jest zgodna z tymi samymi wytycznymi dotyczącymi chudego mięsa jak wołowina. Dobrym wyborem jest polędwica, pieczeń z polędwicy, schab bez kości lub pieczeń, kotlety żebrowe lub kotlety schabowe. Unikaj pieczonej w panierce lub smażonej wieprzowiny na rzecz kawałków, które są pieczone, pieczone, grillowane lub duszone. Wieprzowina jest uważana za czerwone mięso. Dieta bogata w czerwone mięso zwiększa ryzyko przewlekłych schorzeń, takich jak rak czy choroba serca, donosi badanie opublikowane w 2012 roku w "Archives of Internal Medicine". Jedz wieprzowinę tylko okazjonalnie i unikaj przetworzonych produktów wieprzowych, takich jak szynka lub kiełbasa, jak to tylko możliwe.
Uczta na ryby
Wszystkie ryby i skorupiaki zawierają trochę karnityny, ale dorsz ma najwyższe stężenie dowolnych owoców morza. 4 uncje serwowania dostaw od 4 do 7 miligramów. The Monterey Bay Aquarium Seafood Watch sugeruje wybór złowionego dorsza atlantyckiego z północno-wschodniej Arktyki lub z islandzkiego lub pacyficznego dorsza złowionego przez pułapkę, linię produkcyjną lub linię przydenną. Dorsz tego typu jest zbierany w sposób przyjazny dla środowiska i ma niskie ryzyko zanieczyszczenia. Kobiety w ciąży i kobiety karmiące oraz kobiety, które planują zajść w ciążę powinny ograniczyć całkowite spożycie owoców morza do 12 uncji ryb o niskiej zawartości rtęci, w tym dorsza, na tydzień.
Wybierz pierś z kurczaka
Piersi z kurczaka są nie tylko bogate w białko, mają niską zawartość tłuszczu i cholesterolu oraz są dobrym źródłem witamin i składników mineralnych, mają wysoką zawartość karnityny, od 3 do 5 miligramów w każdej 4-uncjowej porcji gotowanego mięsa. Wybierz piersi bez skóry lub usuń skórę przed jedzeniem i używaj tylko minimalnej ilości dodanego tłuszczu, np. Wielonienasyconego oleju roślinnego podczas gotowania. Jeśli martwisz się o spożycie sodu, poszukaj piersi z kurczaka, które nie zostały wzbogacone roztworem soli fizjologicznej. Wzmocniony kurczak może zawierać ponad 400 miligramów sodu na każde 4 uncje.
