Chociaż nie tak łatwe do znalezienia jak jaja kurze, indycze jaja - częściej używane do uzyskania więcej indyków niż sprzedawane do spożycia, wyjaśnia Ohio State University - może stanowić część zrównoważonej diety. Przy 135 kaloriach na jajko jajka indycze dostarczają paliwa, a także niezbędnych składników odżywczych. Jaja indycze również zwiększają spożycie tłuszczów nasyconych i są bardzo bogate w cholesterol, więc powinieneś spożywać je z umiarem.
Podstawy: węglowodany, białka i tłuszcze
Większość kalorii w jajkach indyczych pochodzi z tłuszczu. Każde jajko zawiera 9,4 gramów całkowitego tłuszczu, co stanowi 63 procent w stosunku do całkowitej zawartości kalorii jaj. Tłuszcz ten zapewnia energię do napędzania zdrowego i aktywnego stylu życia, służy jako źródło kwasów tłuszczowych potrzebnych do zdrowych błon komórkowych, a także pomaga wchłonąć składniki odżywcze. Indycze jajka zawierają 10,8 grama białka, co stanowi 32 procent ich kaloryczności. Białko utrzymuje układ odpornościowy, wspomaga wzrost nowych tkanek i pomaga organizmowi utrzymać masę mięśniową. Indycze jajka mają niską zawartość węglowodanów, mniej niż gram węglowodanów na jajo.
Minerały: żelazo i selen
Jaja indycze są nasycone minerałami, zwłaszcza selenem i żelazem. Twoje ciało zawiera żelazo w hemie - składnik białek odpowiedzialnych za magazynowanie i transport tlenu - i używa go do wspierania funkcji immunologicznych. Każde jajko indycze dostarcza 3,24 miligrama żelaza, co stanowi 18 procent i 41 procent zalecanego dziennego spożycia dla kobiet i mężczyzn, odpowiednio. Selen w jajach indyczych sprzyja zdrowemu wzrostowi komórek i pomaga w funkcjonowaniu tarczycy. Jedzenie jajek z indyka zwiększa spożycie selenu o 27,1 mikrograma, zapewniając połowę zalecanego dziennego spożycia.
Witaminy: B-9 i B-12
Spożywaj jaja z indyka jako źródło witamin, zwłaszcza witamin B-9 i B-12. Obie witaminy pomagają w tworzeniu czerwonych krwinek, proces niezbędny do zdrowego transportu tlenu. Witamina B-9, zwana także folianem, również sprzyja zdrowemu rozwojowi płodowemu, podczas gdy niskie poziomy B-9 mogą prowadzić do neurologicznych wad wrodzonych. Witamina B-12 lub kobalamina wspomaga działanie nerwów i może pomóc w zmniejszeniu ryzyka zachorowania na raka, zauważa Instytut Linusa Paulinga. Jaja z indyka zawiera 56 mikrogramów witaminy B-9 - 14 procent zalecanego dziennego spożycia - jak również 1,34 mikrograma witaminy B12 lub 56 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę B-12.
Wady: cholesterol i tłuszcz nasycony
Jaja indycze mają również pewne istotne niedobory odżywcze z powodu ich zawartości lipidów. Każde jajko zawiera 2,9 grama nasyconych kwasów tłuszczowych, a także ogromne 737 miligramów cholesterolu. Jest to ponad dwukrotność dziennego zalecanego limitu cholesterolu określonego przez American Heart Association i 13 procent zalecanego dziennego limitu nasyconego tłuszczu, lub więcej niż trzykrotność limitu cholesterolu i 18 procent limitu nasyconych tłuszczów, jeśli masz wysoki poziom cholesterolu lub serca choroba. Spożywanie pokarmów bogatych w cholesterol i tłuszcz nasycony negatywnie wpływa na poziom lipidów we krwi i zwiększa szkodliwy cholesterol w krwioobiegu. Zjedz jajka z indyka jako okazjonalną ucztę i porozmawiaj ze swoim lekarzem, zanim je zjesz, jeśli jesteś narażony na chorobę sercowo-naczyniową.
