Banany mogą być jadalne i smaczne nawet przez siedem dni po ich dojrzewaniu, ale ich zamrożenie wydłuża ich przydatność o miesiące. Rozgniatanie bananów i ich zamrożenie zatrzymuje proces starzenia, aby po kilku miesiącach w zamrażarce smakowały tak samo jak po włożeniu. Pieczemy z tłuczonymi bananami w ciągu trzech miesięcy od zamrożenia w celu uzyskania najbardziej aromatycznego smaku.
Przygotowanie
Wybierz banany, które nie mają zieleni. Idealny banan do zacierania to taki, który ma smugi brązowych plam na skórze. Banany mogą stać się brązowe, gdy są wystawione na działanie powietrza, więc pracuj szybko. Roztrzyj banany widelcem i skrop je sokiem z cytryny, co pomoże im się nie brązowieją. Użyj około 1/2 łyżeczki soku z cytryny na każdy banan i wymieszaj dokładnie po dodaniu soku.
Zamrażanie
Pojemnik szklany lub plastikowy nadaje się do zamrażania bananów. Wybór odpowiedniego rozmiaru pojemnika zapobiega nadmiernemu brązowieniu bananów, ponieważ pełne napełnienie pojemnika oznacza, że owoce nie będą wystawione na dużo powietrza. Ponieważ banany nie zawierają dużo wody, możesz napełnić pojemnik do pół cala od góry, nie martwiąc się o to, że banany rozszerzają się, gdy zamarzają. Użyj pojemnika z hermetyczną pokrywką i oznacz go etykietą, abyś mógł z niej korzystać w ciągu trzech miesięcy.
Rozmrażanie
W zależności od wielkości pojemnika może upłynąć od godziny do kilku godzin, aż banany osiągną temperaturę pokojową. Ważne jest, aby nie dodawać bananów do żadnych przepisów, gdy są jeszcze częściowo zamrożone, ponieważ zamrożone banany mogą zmienić teksturę gotowego produktu. Po całkowitym rozmrożeniu może się okazać, że jakiś płyn wydzielił się z bananów. Odcedź ten płyn przed dodaniem owocu do cieście, ponieważ może on zlać twój przepis.
Pieczenie
Przetarte banany są smaczne w wielu wypiekach. Raz rozmrożony, twoje owoce mogą być wykorzystane w każdej recepturze, która wymaga przetartych bananów. Dodaj je do naleśników lub gofrów lub do wypieków. Rozmrożone tłuczone banany są szczególnie przydatne w chlebach bananowych lub muffinach. Ponieważ są zmoczone, gdy zostaną zmiażdżone, w tym te banany w ciemnych upieczonych produktach oznaczają, że ich kolor nie będzie zauważalny, co jest idealne, jeśli masz wybrednych zjadaczy, którzy nie dotkną kawałka brązowych owoców.
