Kurczak marynujący to prosty sposób na zmiękczenie ptaka i wlewanie mięsa z wybuchem smaku. Korzystanie z curry w marynacie dodaje odrobinę ciepła i indyjskiego smaku kurczakowi. Przez tyle czasu, ile potrzeba, aby wymieszać składniki razem, będziesz miał bogatą marynatę, która wykona całą pracę przyprawiania i przyprawiania kurczaka. Piękno marynaty z curry polega na tym, że możesz podać wszystkie przyprawy i zioła, o ile tylko dodasz podstawowy proszek curry, według Pat Chapman, autora "Curry Magic".
Krok 1
Usuń skórkę z każdego kawałka kurczaka, jeśli to konieczne. Zdejmowanie skóry z kurczaka jest powszechne w kuchni indyjskiej, ale także znacznie zmniejsza zawartość tłuszczu i kalorii w posiłku curry.
Krok 2
Umieść kawałki kurczaka w płytkim naczyniu lub dużej plastikowej torbie do przechowywania. Odłóż kurczaka na bok.
Krok 3
Wlać czysty jogurt do miski i ubić w obfitym oleju z gotowania, takim jak oliwa z oliwek, który jest zdrowym sercem bogatym w tłuszcze nienasycone. Zdecyduj się na jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, aby obniżyć zawartość tłuszczu w marynacie. Gotowy produkt powinien być gęsty, ale wystarczająco płynny do nalania.
Krok 4
Trzepaczka w curry w proszku do smaku i dowolne inne suszone zioła i przyprawy, które lubisz. Kardamon, kminek, kolendra, cynamon, czarny pieprz, imbir, czosnek i nasiona selera to przykłady przypraw, które dobrze sparują z curry.
Krok 5
Dodaj dodatkowe składniki według własnych upodobań. Aby uzyskać odważniejszy smak, ubijamy pastę czosnkową lub pastę imbirową. Aby uzyskać bardziej łagodny smak, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę do marynaty. Papryka doda nieco słodkiego smaku, a pikantna papryka doda odrobinę ciepła do marynaty. Świeże korzenie imbiru, pietruszka i proszek chili to dodatkowe składniki, które poprawią smak marynaty.
Krok 6
Zalej marynatę nad kurczakiem i pozostaw do marynowania mięsa przez kilka godzin lub na noc przed jej ugotowaniem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- kurczak
- Płytki pojemnik lub torba do przechowywania na suwak
- miska
- Jogurt naturalny
- Łyżka
- Olej do gotowania
- curry w proszku
- Różne suszone zioła i przyprawy
- Śmigać
- Różne warzywa
Wskazówki
- Wyjmij kurczaka z marynaty i umieść go w brytce, która została spryskana nieprzylepnym sprayem do gotowania. Upiec ptaka, dopóki nie zostanie ugotowany. Podawaj kurczaka z dodatkiem potraw z dodatkiem błonnika, takich jak gotowana soczewica, brązowy ryż gotowany na parze lub chleb pita pełnoziarnistego z dodatkiem hummus. Wiele przepisów na curry wymaga smażenia marynowanego kurczaka. Prażenie jest jednak zdrowszą alternatywą, ponieważ gotowy produkt ma mniej tłuszczu i kalorii.
Ostrzeżenia
- Gotuj dokładnie kurczaka. Niedogotowany kurczak może być skażony zarazkami lub bakteriami, takimi jak salmonella, które mogą powodować nudności, jeśli je zjesz. Nie używaj pozostałej marynaty jako sosu dla gotowanego kurczaka. Ponieważ surowy kurczak wszedł w kontakt z marynatą, może zawierać bakterie lub zarazki, które mogą wywoływać chorobę.
