Przy 6 g białka na porcję, proso jest dobrym wyborem, aby pomóc wegetarianom zaspokoić ich zapotrzebowanie na białko. Jest bezglutenowy, więc ludzie cierpiący na celiakię mogą sobie pozwolić bez obawy o uszkodzenie jelit, a według danych USDA Nutrient Data Laboratory, zawartość magnezu, fosforu, potasu i luteiny czyni je pożywnym. Jeśli cierpisz na częste problemy z jelitami, w tym prosa jako element regularnej diety może pomóc utrzymać płynność układu trawiennego.
Pełnoziarnisty
Proso jest spożywane jako pełne ziarno, co oznacza, że jesz zarazek, bielmo i otręby. W przeciwieństwie do białego ryżu, mąki kukurydzianej lub płatków owsianych, proso jest przetwarzane w minimalnym stopniu. Proso zawiera więcej błonnika niż najbardziej rafinowane ziarna, z około 2 g włókna na porcję jednego kubka, ale nie tak wiele innych pełnych ziaren. Quinoa, na przykład, ma 5,2 grama błonnika na filiżankę. Według MayoClinic.com, błonnik korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy i może pomóc w zapobieganiu cukrzycy jako regularnej części diety.
Błonnik
Niezależnie od tego, czy cierpisz na zaparcia lub biegunkę, odpowiednie spożycie błonnika może pomóc w uzyskaniu ulgi. Zamiast stymulować lub zwalniać jelito, włókno reguluje oba warunki, aby przywrócić regularność jelit, zgodnie z MayoClinic.com. Nierozpuszczalny błonnik zwiększa objętość stolca, co może pomóc w przesunięciu powolnego jelit lub pomóc w postaci luźnego stolca. Rozpuszczalne błonnik zamienia się w żel w jelicie, który może smarować suchy przewód pokarmowy lub łagodzić stan zapalny. Podobnie jak większość ziaren, proso zawiera oba rodzaje błonnika. Kiedy pracują razem w odpowiednich ilościach, twoje wnętrzności mogą funkcjonować bardziej płynnie i przewidywalnie.
Przeciwzapalny
Według szefa kuchni i konsultanta odżywiania Rebecca Katz, proso ma właściwości przeciwzapalne. Wyściółka jelitowa może ulec zapaleniu w takich stanach, jak wrzodziejące zapalenie okrężnicy, choroba Leśniowskiego-Crohna, celiakia lub reakcje na leki. Zapalenie powoduje bóle brzucha i może powodować biegunkę. Chociaż nie są one substytutem opieki medycznej, środki przeciwzapalne, takie jak proso, mogą przyczyniać się do procesu gojenia i pomagają zmniejszyć częstotliwość lub nasilenie objawów.
W tym Millet
Jeśli twoje spożycie błonnika jest niskie, zwiększ je stopniowo. W przeciwnym razie możesz doświadczyć gazów, wzdęć, wzdęć i przejściowego pogorszenia stanu jelit. Rozpocznij od zastąpienia produktów o niskiej zawartości błonnika substytutami bogatymi w błonnik. Zamiast tłuczonych ziemniaków, spróbuj prosa. Ugotuj jak ryż na puszystym naczyniu lub przygotuj go jak risotto na bardziej kremowe danie. Można zastąpić mąkę kukurydzianą w polencie lub spróbować płatków śniadaniowych z drożdżowego prosa. Jeśli problemy z jelitami są ciężkie lub towarzyszą im inne objawy, należy skonsultować się z lekarzem w celu leczenia.
