Kardamon jest łagodny stymulant, ale nigdzie nie jest tak silny jak kofeina. Wrażliwi ludzie mogą odczuwać jego pobudzające działanie, ale większość ludzi będzie czerpać więcej z kardamonu, delektując się jego smakiem w kuchni indyjskiej lub bliskowschodniej lub zapachem perfum i aromaterapii. Przed użyciem kardamonu do leczenia jakiegokolwiek schorzenia należy skonsultować się z lekarzem.
Początki
Kardamon, którego łacińska nazwa to Elletaria cardamomum, należy do rodziny imbirów. Roślina pochodzi z południowych Indii, a także rośnie w Chinach i Azji Południowo-Wschodniej. Rośliny o purpurowo-żyłkowanych liściach mogą osiągać 20 stóp wysokości. Pojemniki na pestki są zbierane i suszone do użycia w gotowaniu i tradycyjnych lekach. Zarówno chińska medycyna, jak i indyjski system ajurwedyjski zawierają kardamony.
Stymulant zwany Cineole
Kardamon zyskał reputację łagodnego stymulatora z cineole, substancji stymulującej centralny układ nerwowy. Entuzjaści twierdzą, że poprawia ich myślenie, wspomaga trawienie, poprawia witalność i zwiększa krążenie, chociaż nie ma badań klinicznych potwierdzających te twierdzenia. Cineole jest także środkiem antyseptycznym, który zabija bakterie wywołujące nieświeży oddech.
Afrodyzjak
W związku z twierdzeniem, że jest stymulantem, starożytni Rzymianie, Grecy, Arabowie i Egipcjanie zachwalali moce afrodyzjakowe kardamonu. Przyprawa została dodana do mikstur miłosnych i wspomniana w Nocach Arabskich. Niektóre wschodnie kultury nadal traktują kardamony jako obronę przed impotencją.
Inne świadczenia zdrowotne
Kardamon stosowany jest w miksturach ziołowych na kilka sposobów. Jest uważany za dobrodziejstwo dla zapalenia oskrzeli i osób cierpiących na astmę, ponieważ poprawia krążenie do płuc. Niektórzy używają go do oczyszczenia pęcherza moczowego i nerek oraz do odtruwania z kofeiny. W medycynie chińskiej przyprawa kojarzy się z żołądkiem i płucami i stosowana jest w celu zatrzymania biegunki i wymiotów, szczególnie u dzieci. Kobiety w ciąży mogą uznać to za pomocne w łagodzeniu porannych chorób.
Gotowanie z kardamonem
Spróbuj dodać kardamon do słodkich i pikantnych potraw. Indianie używają strąków ziemi w curry. Arabowie używają go do aromatyzowania kawy, wraz z cukrem, szafranem i goździkami. Kardamon jest dobrym dodatkiem do budyniu, ciast i kremów brulee.
