Przypadkowe skaleczenia nożem i oparzenia rąk mogą być częstszymi katastrofami kuchennymi, ale kiedy olej pieprzowy zetknie się z twoją skórą, możesz doznać długiego, długotrwałego oparzenia. Te świątecznie zabarwione owoce wyewoluowały z mrowieniem języka jako miarą samoobrony, tak więc zwierzęta pozostawiałyby je w spokoju - wyjaśnia Instytut Pieprzowy Chile w University of New Mexico. Ssaki wyższego rzędu, które cieszą się gorącym, pieprzonym żarem na podniebieniu, mogą unikać i chronić palenie pieprzu na skórze za pomocą prostych wskazówek i sztuczek.
Gorąco gorąco gorąco!
Substancja chemiczna o nazwie kapsaicyna zapewnia ciepło papryki, zgodnie z artykułem Science Daily z listopada 2003 r. Kapsaicyna występuje tylko w różnych rodzajach papryczek chili, które różnią się pod względem wielkości, koloru, smaku i poziomu ciepła, w zależności od rasy pieprzu. Chile Pepper Institute twierdzi, że najgorętszym pieprzem na świecie od lipca 2010 roku jest "Bhut Jolokia". Do września 2006 r. Najgorętszą papryką chili była papryka habanero "Red Savina".
Spalanie kapsaicyny
Artykuł Science Daily stwierdza, że kapsaicyna jest "niezwykle silnym i stabilnym alkaloidem". Jest produkowany w gruczołach położonych między łożyskiem pieprzu a ściankami strąka. Gdy kapsacicyna wejdzie w kontakt ze skórą, pobudza krążenie i wywołuje odpowiedź w receptorze bólu. Stosowany w postaci sprayu z pieprzu i różnych środków odstraszających owady, kapsaicyna powstrzymuje również ludzkie drapieżniki, a także szkodniki, które zagrażają Twojemu ogrodowi.
Unikanie pieprzowego poparzenia
Unikaj przerażającego "palenia się pieprzu" w kuchni, nosząc gumowe rękawiczki, gdy trzymasz papryczki chili lub odmierzasz gorącą papryczkę. Jeśli obierasz lub siekamy papryki, pamiętaj, aby nie dotykać ust ani oczu, doradzaj w Scientific American Frontiers organizacji PBS. Chcesz się pozbyć części ciepła w tym gorącym pieprzu, który kroisz? Ostrożnie usuń łożysko pieprzowe lub "nerwy" - informuje Chile Pepper Institute.
"Pierwsza pomoc" dla Pepper Burn
Jeśli Twoja skóra przypadkowo zostanie narażona na działanie kapsaicyny, najpierw przetrzyj ją alkoholem, doradza Instytutowi Papryki Chile, a następnie zanurz ją w mleku. Według Science Daily, kapsaicyna jest neutralizowana przez tłuszcze. Inną opcją sugerowaną przez stronę Jalepeno Madness w ramach kontroli zatruć jest umycie dotkniętego obszaru wodą z mydłem. Zastosuj oliwę z oliwek lub olej roślinny. Spłucz po minucie. Jeśli dostaniesz ostry pieprz w oczy, Chile Pepper Institute wskazuje, że jedynym sposobem leczenia jest przepłukanie oczu wodą.
Leczenie pączków smakowych
Kiedy ostra papryka okazuje się być kruchą, pije mleko lub spożywa inny rodzaj produktu mlecznego, doradza Chile Pepper Institute. Według Jalapeno Madness najlepszym wyjściem może być sięgnięcie po swoje ulubione lody i spalenie kapsaicyny za pomocą czegoś zimnego i słodkiego.
