Olej kokosowy to lufa sprzeczności. Wydaje się, że każdy pracownik służby zdrowia ma na ten temat zdanie, więc trudno jest everyman (lub kobiecie) wiedzieć, czy warto je włączyć do codziennej diety.
Wiele uwagi poświęcono wpływowi oleju kokosowego na zdrowie człowieka, w tym, czy ma on wpływ na utratę wagi lub przyrost masy ciała. Jaka jest właściwa odpowiedź? To zależy.
Podstawowe fakty żywieniowe
Oto podstawowe informacje o wartości odżywczej oleju kokosowego: zawiera 121 kalorii na łyżkę stołową, a także 13 gramów tłuszczu, z których 11 jest nasyconych. 121 kalorii na łyżkę stołową z 13 gramami tłuszczu, z których 11 jest nasyconych - to około 85 procent tłuszczów nasyconych.
American Heart Association twierdzi, że zbyt dużo tłuszczów nasyconych w diecie może podwyższyć poziom cholesterolu LDL lub "zły" cholesterol. Zwiększa to ryzyko chorób serca. Tłuszcz nasycony w oleju kokosowym jest specyficznym typem triglicerydów o średniej długości łańcucha, znanych również jako średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Innymi typami tłuszczów nasyconych są długołańcuchowe kwasy tłuszczowe.
Wpływ na utratę wagi
Wiele badań miało na celu określenie, czy olej kokosowy może mieć wpływ na utratę wagi. Chociaż wyniki były ogólnie pozytywne, żaden z nich nie wykazał, że olej kokosowy ma znaczący wpływ na utratę wagi.
Na przykład badanie opublikowane w 2009 r. W czasopiśmie Lipids porównywało wpływ na olej kokosowy lub olej sojowy na 40 kobiet. Obie grupy kobiet straciły około 2 funty, ale grupa oleju kokosowego doświadczyła zmniejszenia obwodu talii, podczas gdy grupa soi doznała niewielkiego wzrostu obwodu talii.
Inne badanie opublikowane w tym samym roku w American Journal of Clinical Nutrition dotyczyło uczestników, którzy spożyli olej MCT i oliwę z oliwek. Uczestnicy, którzy je spożyli, stracili najwięcej tłuszczu niż ci, którzy je spożyli.
Jednak w tym badaniu użyto 100 procent oleju MCT - nie standardowego oleju kokosowego. Typowy olej kokosowy zawiera tylko 13 do 14 procent średniołańcuchowych trójglicerydów. Dlatego autorka badań Marie-Pierre St. Onge powiedziała American Heart Association, że osoba będzie musiała codziennie spożywać znaczną ilość oleju kokosowego - więcej niż to, co uważane jest za rozsądne - w celu odtworzenia efektów badania.
Wreszcie, badania opublikowane w 2011 r. W ISRN Pharmacology dotyczyły otyłych mężczyzn, którym dziennie podawano 30 gramów oleju kokosowego. Mężczyźni wykazali zmniejszenie obwodu talii o 1,1 cala pod koniec badania; jednak naukowcy przyznają, że badanie było ograniczone w czasie i uczestnicy i doszli do wniosku, że należy przeprowadzić więcej badań.
