Pieczony ziemniak może być częścią pożywnego posiłku, gdy dokonujesz zdrowych wyborów, ale będziesz musiał wprowadzić drobne poprawki podczas pieczenia ziemniaka na wysokości 3000 stóp nad poziomem morza lub wyżej. Bardziej suche powietrze, niższy poziom tlenu i obniżone ciśnienie atmosferyczne sprawiają, że gotowanie potraw trwa dłużej niż przy bliższym poziomie morza. Spróbuj zmniejszyć ilość masła i użyj greckiego jogurtu zamiast kwaśnej śmietany, aby pieczony ziemniak był zdrowszy. Alternatywnie łyżka wegetariańskiego chili lub warzywa gotowane na parze i niskotłuszczowy ser na górze, aby przygotować pełny posiłek.
Krok 1
Dokładnie zetrzyj ziemniaki pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie zabrudzenia na skórze. Ziemniaki Russet dobrze się nadają do pieczenia, ponieważ mają grube, jędrne skórki i skrobię, która nie rozpada się podczas gotowania.
Krok 2
Posmaruj ziemniaki lekko odrobiną oliwy z oliwek i doprawiaj przyprawami takimi jak sól morska i czarny pieprz.
Krok 3
Przebij ziemniaki w około czterech różnych miejscach widelcem, aby para mogła uciec podczas gotowania. Niedostarczenie otworów wentylacyjnych dla pary powoduje rozerwanie ziemniaka w piecu.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do około 400 stopni Celsjusza. Jeśli pieczesz tylko jednego ziemniaka, możesz zaoszczędzić energię za pomocą tostera zamiast tradycyjnego piekarnika.
Krok 5
Umieść ziemniaki na blasze do pieczenia i umieść je w piekarniku na środkowym stojaku. Ewentualnie, umieść ziemniaka bezpośrednio na półce piekarnika z tacą na stojaku poniżej, aby złapać spadającą sól morską lub inne obleki.
Krok 6
Piec ziemniaka przez około 50 minut dla średniej wielkości ziemniaka i do 1 godziny dla dużego ziemniaka. Wycisnąć środek ziemniaka, gdy ma rękawicę kuchenną. Ewentualnie sprawdź, czy możesz włożyć widelec prosto w środek ziemniaka. Dodaj 5 do 10 minut dodatkowego czasu gotowania, jeśli ziemniak jest twardy i nie mięknie do środka.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Oliwa z oliwek
- Sól morska
- Czarny pieprz
- Blacha do pieczenia
- Widelec
- Rękawica kuchenna
Wskazówki
- Często błędnie zaleca się podwyższanie temperatury podczas gotowania na dużych wysokościach, ale to nie pomaga w przyspieszaniu czasu gotowania. W rzeczywistości powoduje to, że woda w ziemniakach szybciej odparowuje, co prowadzi do bardzo suchego pieczonego ziemniaka. Dodaj kolejne 10 do 15 minut czasu gotowania, jeśli gotujesz cztery lub więcej ziemniaków na raz.
