Podczas gdy często łatwiej kupić cały kurczak niż kupić wstępnie pokrojone mięso, gotowanie całego ptaka może trwać nawet dwie godziny. Pomasowanie kurczaka przed pieczeniem skraca czas gotowania i zapewnia bardziej równomierne gotowanie, dzięki czemu nawet cieńsze porcje kurczaka są wilgotne i smaczne. Poprzez pieczenie w wysokiej temperaturze przez krótszy okres, możesz również chrupać skórę bez wysuszania mięsa. Podawaj z warzywami i ziemniakami, aby nakarmić czteroosobową rodzinę.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F.
Krok 2
Przeprowadź motyla całego kurczaka, umieszczając ptaka na desce do krojenia, z boku piersi i przecinając każdy bok kręgosłupa nożycami kuchennymi.
Krok 3
Wyrzuć kręgosłup, a następnie wyciągnij kurczaka rękami, podobnie jak otworzyłbyś książkę.
Krok 4
Odwróć kurczaka i przyciśnij do piersi dłońmi, aż usłyszysz pęknięcie, a kurczak leży płasko na desce do krojenia.
Krok 5
Podnieś skórę kurczaka i przetrzyj mięso lekką powłoką oliwy z oliwek zmieszaną z pieprzem, solą i wyborem przypraw. Czosnek, tymianek, cytryna i rozmaryn działają dobrze z kurczakiem. Wygładź skórę.
Krok 6
Połóż kurczaka z maślanym motywem na patelni dla brojlerów, z kawałkiem mięsa leżącym płasko i skórą do góry. Upewnij się, że dno jest przymocowane do patelni dla brojlerów, ponieważ kurczak będzie uwalniał soki podczas gotowania.
Krok 7
Piecz kurczaka przez 45 minut.
Krok 8
Sprawdź, czy jest w porządku, wkładając termometr do mięsa do najgrubszej części kurczaka, upewniając się, że termometr nie dotyka kości. Termometr powinien odczytać 165 stopni F, jeśli kurczak jest w pełni ugotowany.
Krok 9
Pozwól kurczakowi stać przez około 10 do 15 minut przed rzeźbieniem i serwowaniem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Nożyce kuchenne
- Deska do krojenia
- 3 łyżki. Oliwa z oliwek
- 1/2 łyżeczki. czarny pieprz
- 1/4 łyżeczki. Sól
- Patelnia brojlerów
- Termometr do mięsa
