Mniej niż 2 procent dorosłych w Stanach Zjednoczonych regularnie pobiera wystarczającą ilość potasu, donosi badanie z 2012 roku opublikowane w "The American Journal of Clinical Nutrition". Odpowiedni potas jest niezbędny do utrzymania prawidłowego układu nerwowego i mięśniowego. Dieta pozbawiona potasu może zwiększyć ryzyko osteoporozy, podwyższonego ciśnienia krwi, udaru mózgu i chorób nerek. Podczas gdy wiele produktów spożywczych - w tym miód - zawiera potas, nie wszystkie są dobrym źródłem tego minerału.
Zawartość potasu
Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa 1-łyżka stołowa miodu zawiera 11 miligramów potasu. Zdrowi dorośli potrzebują 4 700 miligramów potasu dziennie, a 1 łyżka miodu dostarcza tylko 0,23 procent tego zapotrzebowania. Ponieważ miód nie zapewnia co najmniej 10 procent zalecanej dziennej dawki potasu, wytyczne Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków określają, że nie można go uznać za dobre źródło potasu.
Porównanie z innymi produktami spożywczymi
Miód zawiera około tyle potasu w 1 łyżce stołowej, służąc jako 1 łyżeczka zmielonego suszonego cynamonu, pojedynczego gronu muskadynowego, kostki bulionu z kurczaka lub bulionu lub 1 uncji płynnej przygotowanego substytutu kawy. Pokarmy takie jak majonez, gotowany makaron ryżowy, masło, oliwki i oleje roślinne, takie jak oliwa, sezam lub olej słonecznikowy zawierają mniej potasu na porcję niż miód. W przypadku żywności, która dostarcza 10 procent lub więcej RDA potasu na porcję, wybierz pieczone ziemniaki, sok z suszonych śliwek, rodzynki, sok pomidorowy, suszone morele lub fasole, takie jak soja lub fasola Lima.
Sód i potas
Aby uzyskać maksymalne korzyści z potasu uzyskanego z pokarmów takich jak miód, kontroluj spożycie sodu. W twoim ciele poziom tych dwóch minerałów jest połączony: im więcej sodu we krwi, tym więcej potasu usuwa twoje ciało. Dieta bogata w sód zwiększa ryzyko wysokiego ciśnienia krwi, choroby serca i udaru mózgu. Natomiast spożywanie większej ilości potasu pomaga obniżyć stężenie sodu w organizmie. Staraj się ograniczać do 2300 miligramów sodu dziennie i włączaj więcej potasowych pokarmów do regularnych posiłków.
Expert Insight
Chociaż miód zawiera niewielką ilość niezbędnych witamin i minerałów, jego kaloryczne spożycie jest dostarczane przede wszystkim przez proste cukry. USDA zaleca ograniczanie spożycia bogatych, prostych źródeł cukru, takich jak miód, jak to tylko możliwe, ponieważ dodają one kalorii do diety bez dodawania znacznej ilości składników odżywczych. Ciesz się miodem tylko sporadycznie i z umiarem; kiedy tylko możesz, naucz się spożywać pokarmy bez dodatku miodu.
