Tilapia słodko-kwaśna, znana również jako "tilapia escabeche", jest daniem filipińskim. Filipińczycy zaadaptowali recepturę z chińskich i hiszpańskich kultur. Sos słodko-kwaśny został opracowany przez kantoński w Chinach, a połączenie tworzy przepyszny sos na wierzchu tilapii. Tilapia jest tradycyjnie podawana w całości i głęboko smażona aż do chrupania. Można jednak zmodyfikować danie dla zachowania zdrowia lub preferencji smakowych i zamiast tego używać pieczonych filetów tilapii. Kup całą tilapię z lokalnego targu rybnego.
Krok 1
Podgrzej olej do gotowania na patelni na kuchence na średnim i wysokim ogniu. Dodaj tilapię do garnka, gdy olej jest gorący. Gotuj tilapię z jednej strony, aż będzie brązowa i chrupiąca. Odwróć rybę i ugotuj ją po drugiej stronie, aż będzie brązowa i chrupiąca. Odłóż tilapię na bok, kiedy to zrobisz.
Krok 2
Saut? czosnek i cebulę w czystym sosie z małą ilością oleju lub masła przez trzy do pięciu minut. Dodaj ananasa i marchewki. Gotować mieszaninę na małym ogniu przez 10 minut.
Krok 3
Połącz sok ananasowy, sos sojowy, cukier, wodę, imbir i mąkę w rondlu i dobrze wymieszaj. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Krok 4
Dusić danie, aż sos będzie dobrze wymieszany i gęsty. Dodaj paprykę i gotuj tilapię jeszcze przez minutę.
Krok 5
Polać słodko-kwaśnym sosem na smażoną tilapię. Podawaj tilapię z ryżem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Cała tilapia
- 1 szklanka oleju do gotowania
- 4 ząbki czosnku, mielone
- 1 średniej wielkości cebula, posiekana
- 1 można oddzielić ananas, kawałki i sok
- 1 mała marchewka, pocięta na długie paski
- 1 szklankę papryki, pokroić w paski
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 3 łyżki. sos sojowy
- 1/2 szklanki wody
- 2 łyżki stołowe. mąka
- 1 łyżeczka. mielonego imbiru
- Zmielony czarny pieprz
- Sól
