Według American Dietetic Association zrównoważona dieta wegetariańska zapewnia ludziom na wszystkich etapach życia dobre odżywianie. Wegetarianin może oznaczać wiele rzeczy, począwszy od osoby, która eliminuje rodzaj mięsa z diety do kogoś, kto nie je produktów związanych z mięsem. Aby uzyskać wystarczającą ilość białka bez jedzenia mięsa, wegetarianie spożywają pełne białka lub uzupełniają niekompletne białka. Wolne białka pochodzą z mleka, soi i jaj w diecie wegetariańskiej. Niekompletne bezpłatne białka obejmują zboża i mleko, fasolę i ryż oraz chleb z masłem orzechowym.
Pół-wegetarianin
Pół-wegetarianin od czasu do czasu spożywa mięso lub wyeliminował z diety niektóre rodzaje mięsa, takie jak wołowina, jak podaje Medline Plus, strona internetowa National Institutes of Health. Może to być spowodowane względami zdrowotnymi, moralnymi lub religijnymi. Pół-wegetarianizm jest jednym ze sposobów, w jaki niektórzy ludzie przechodzą na dietę bezmięsną. Pół-wegetarianie, którzy spożywają zróżnicowaną i zbilansowaną dietę pożywną, nie muszą martwić się niedoborami składników odżywczych związanych z innymi rodzajami wegetarianizmu.
Lacto-Ovo Vegetarian
Lakto-ovo jarosz nie spożywa żadnych składników zwierzęcych, ale spożywa produkty mleczne i jajka. Wołowina, drób, ryba i dziczyzna nie są dostępne w menu, a nawet buliony mięsne są niedozwolone w dietach wegetariańskich typu lakto-ovo. Zwróć uwagę na składniki zwierzęce, takie jak żelatyna, które są w innych produktach wegetariańskich, w tym żelatyny i przetworzonych produktach serowarskich. Gdy produkty mięsne zostaną wyeliminowane z diety, Medline Plus ostrzega, że wegetarianie muszą świadomie spożywać wystarczającą ilość witaminy B12, witaminy D, ryboflawiny, żelaza, białka i cynku, aby uniknąć niedoborów.
Lacto-Wegetarianin
Lakto-wegetarianin stosuje dietę wegetariańską, która eliminuje jaja. Departament odżywiania na Uniwersytecie Stanowym w Arizonie zaleca lakto-wegetarianom podążanie za zmodyfikowaną ostrosłupem spożywczym rządu Stanów Zjednoczonych. Ta piramida, wydana w wydaniu "The Journal of Nutrition" z 2002 roku, zaleca od 2 do 3 łyżeczek olejków, do dwóch porcji orzechów i nasion, trzy porcje nabiału, dwie do czterech porcji warzyw, dwie do trzech porcji zielone warzywa liściaste, dwie do trzech porcji fasoli i białka, jedna do dwóch porcji owoców, jedna do dwóch porcji suszonych owoców i sześć do 10 porcji pełnego ziarna dziennie. Zaleca również lakto-wegetarianom codzienne spożywanie trzech porcji produktów mlecznych i wzbogacanie płatków śniadaniowych w celu uzupełnienia witaminy B12.
Weganin
Dieta wegańska eliminuje mięso, jaja, produkty mleczne i wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak miód i kazeina z białka mleka. Weganie stosują ten paradygmat wolny od zwierząt w całym swoim stylu życia i nie kupują skórzanych butów ani nie używają produktów kosmetycznych ze zwierzęcymi składnikami. Zmodyfikowana piramida żywieniowa dla wegan polecana przez Department of Nutrition na Arizona State University dodaje witaminę D, witaminę B12 i suplementy wapnia.
