Stek wieprzowy to specjalność w St. Louis w stanie Missouri, gdzie steki wieprzowe są grillowane i opiekane sosem barbecue. Steki wieprzowe mogą być sprzedawane jako steki z łopatki wieprzowej lub możesz kupić pieczeń z baraniny wieprzowej lub pieczeń Boston butt i rozdzielić ją na pojedyncze steki. Ten kawałek wieprzowiny jest tłusty, co dodaje smak wieprzowinowych steków, ale sprawia, że grillowanie jest trochę trudniejsze, ponieważ tłuszcz może kapać w płomienie i powodować nawroty.
Krok 1
Rozgrzej grill do wysokiego poziomu lub 450 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Przyciąć tłuszcz z brzegów steków. Pozostaw steki na talerzu, aż osiągną temperaturę pokojową, czyli około 70 stopni Fahrenheita. Dzięki temu steki wieprzowe nie wyschną na grillu.
Krok 3
Pocieraj steki wieprzowe po obu stronach solą i suchym posmarowaniem lub przyprawami.
Krok 4
Grillować steki cztery do sześciu minut po każdej stronie. Steki wieprzowe powinny być jędrne, a soki powinny być czyste bez śladu krwi.
Krok 5
Przyrządzaj swoje steki wieprzowe za pomocą sosu, jeśli go używasz. Obróć ciepło do średniej lub 350 stopni Fahrenheita i gotuj steki przez dodatkowe 15 sekund z każdej strony.
Krok 6
Usuń steki i pozostaw je na 10 minut przed podaniem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 4 steki wieprzowe, każda od 8 do 10 uncji i około 1 cal grubości
- 4 łyżki. przyprawy do wyboru, takie jak papryka, ziele angielskie, sól i / lub pieprz
- Propan grill
- Łopatka do grilla
Ostrzeżenia
- Ugotuj wieprzowinę do wewnętrznej temperatury 145 stopni Fahrenheita, aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność, radzi Departament Rolnictwa USA.
