Twoje ciało potrzebuje trochę cholesterolu. Jest odpowiedzialny za wytwarzanie kilku hormonów i zapewnia strukturalną obsługę komórek i żył. Ale twój system sprawia, że wszystko, czego potrzebujesz. Cholesterol, który dostajesz w diecie jest ekstra. Jest w porządku mieć trochę cholesterolu, chociaż nie powinieneś mieć więcej niż 300 miligramów dziennie, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów 2010. Kontrowersja, nad którą ma więcej cholesterolu, białego kurczaka lub czerwonego mięsa, naprawdę zależy od tego, jaki rodzaj czerwieni mięso, które wolisz.
Biały kontra czerwony
Biała, pozbawiona skóry pierś z kurczaka ma około 85 miligramów cholesterolu w gotowanej porcji 3 1/2 uncji. Lean mielona wołowina ma nieco mniej, z 78 miligramami dla tej samej wielkości porcji. Polędwica wołowa jest porównywalna - ma 89 miligramów cholesterolu w każdej podnoszonej porcji 3 1/2-uncji. Jeśli masz jagnięcinę, dostaniesz znacznie więcej cholesterolu. Przygotowany wycięty 3 1/2 uncji z przedniego trzpienia jagnięcia ma około 106 miligramów. Cielęcina jest jeszcze gorsza, dając ci 135 miligramów cholesterolu z gotowanego rundy topowej o grubości 1 1/2 uncji.
