W świecie słynnych kanapek pastrami na ciepłym, prażonym żyto to amerykański skarb. Jednak mięso pastrami i inne wędliny są również bogate w niezdrowe tłuszcze, które prowadzą do wysokiego poziomu cholesterolu - nie wspominając o przybieraniu na wadze - jeśli są spożywane bez umiaru. Jeśli martwisz się o wysoki poziom cholesterolu lub po prostu próbujesz rzucić kilka kilogramów, zdobądź informacje o wartościach odżywczych na temat pastrami, aby wiedzieć, w jaki sposób pasuje do twojego planu żywieniowego.
Deli Meats w Twojej diecie
Pastrami i inne mięso delikatesowe i wędliniarskie, a także przetwory mięsne, takie jak kiełbasa, hot dogi i szynka, należą do grupy Meat and Beans w Przewodniku Piramidy Żywieniowej Departamentu Rolnictwa USA. Według danych USDA umiarkowanie aktywni dorośli mężczyźni i kobiety powinni spożywać od tej grupy żywności tylko pięć do sześciu porcji 1/2 do 1-oz. Dziennie, chociaż ci, którzy są niezwykle aktywni fizycznie, mogą jeść więcej. Chociaż bogate w białko i inne niezbędne składniki odżywcze, niektóre pokarmy w tej grupie są również bogate w tłuszcze nasycone, które mogą podnieść poziom lipoprotein o niskiej gęstości (LDL) lub "zły" cholesterol. Podobnie, pokarm dla zwierząt zawiera również cholesterol w diecie.
Tłuszcze i cholesterol
Harvard School of Public Health zauważa, że większość ludzi pochłania znacznie mniej cholesterolu w diecie niż ilość wytwarzana przez ich własne ciała. Co zaskakujące, badania przeprowadzone na Uniwersytecie Harvarda pokazują, że całkowita ilość tłuszczu w diecie nie jest ściśle związana z chorobą serca lub przyrostem masy ciała. Jednak nasycony lub "zły" tłuszcz w twoich pastrami - wraz z tłuszczami trans występującymi w niektórych margarynach, przekąskach i fast foodach - mają bezpośredni związek z wysokim poziomem cholesterolu we krwi i przyrostem masy ciała. Zdrowe tłuszcze wielonienasycone i jednonienasycone z drugiej strony zmniejszają ryzyko wystąpienia wysokiego poziomu cholesterolu.
Informacje o Pastrami
Cztery 1-oz. plasterki pastrami z peklowanej wołowiny mają 165 kalorii i zawierają 6,92 g tłuszczu całkowitego, z czego 3 g nasycone i 76 mg cholesterolu w diecie. Wielkość porcji jest czymś, co należy wziąć pod uwagę; wiele przepisów na nadziewane kanapki z pastrami wymaga 5 uncji ... pastrami lub innych wędlin. Według krajowej bazy danych odżywczych USDA dla standardowego źródła, 98 procent beztłuszczowej pastrami wołowych może być lepszym rozwiązaniem. Sześć plasterków tego wędliny ma 54 kalorie i zawiera tylko 0,66 g tłuszczu całkowitego, z których żaden nie jest nasycony i 27 mg cholesterolu.
Co jest zalecane
Aby uniknąć wysokiego poziomu cholesterolu, American Heart Association podkreśla znaczenie poznania, jakie spożycie tłuszczów nasyconych i trans oraz cholesterolu dietetycznego uważa się za zdrowe serce. Ogranicz spożycie tłuszczu ogółem do mniej niż 25 do 35 procent codziennych kalorii. Tłuszcz nasycony powinien pochodzić z mniej niż 7 procent tych kalorii, a tłuszcze trans powinny pochodzić z mniej niż 1 procenta. Zdrowe osoby dorosłe powinny spożywać dziennie mniej niż 300 mg cholesterolu w diecie; osoby z chorobami serca lub wysokim poziomem cholesterolu są ograniczone do mniej niż 200 mg.
Zdrowe wybory
Innym problemem związanym z wędlinami takimi jak pastrami, a także wędlinami i innymi przetworzonymi mięsami jest to, że są obciążone sodem. 5-oz. kanapka z pastrami wołowym zawiera 1239 mg sodu; kanapka z pastrami z indyka zawiera mniej sodu - 576mg - ale wciąż jest na najwyższym poziomie. Według Centers for Disease Control, dietetyczne wytyczne dotyczące spożycia sodu dla większości Amerykanów to 1500 mg sodu dziennie lub mniej. Zdrowsze wybory do włączenia do diety z Meat Group to chude kawałki wołowiny i wieprzowiny, bez skóry kurczaka i indyka oraz niskotłuszczowy lunch i wędliny - mówi USDA.
