Ciemna czekolada różni się od mlecznej czekolady. To nie tylko kolor czy smak. Ciemna czekolada różni się chemicznie od mlecznej czekolady, ponieważ nie zawiera stałych składników mleka i zazwyczaj nie ma wysokiego procentu cukru. Ze względu na niską zawartość cukru ciemna czekolada nie wytwarza cukru we krwi tak jak inne słodycze i cukierki, co sprawia, że jest to przyjemne dla diabetyków od czasu do czasu.
Cukrzyca
Cukrzyca jest przewlekłą chorobą, która charakteryzuje się wysokim poziomem cukru we krwi, według National Center for Biotechnology Information. Insulina, hormon wydzielany przez trzustkę, jest wykorzystywana do wprowadzania glukozy z krwi do komórek, które mają być spalone w celu uzyskania energii. Kiedy masz cukrzycę, twoje ciało wytwarza zbyt mało insuliny lub jej wcale nie używa lub nie używa jej prawidłowo. Zwiększa to ilość cukru lub glukozy we krwi, co może prowadzić do nadciśnienia, udaru, ataku serca, utraty wzroku, uszkodzenia nerek i choroby naczyń obwodowych.
Wrażliwość na insulinę
Dobrą wiadomością dla fanów czekolady jest to, że ciemna czekolada została powiązana z poprawioną wrażliwością na insulinę i zmniejszoną opornością. Badanie opublikowane w 2005 r. W "American Journal of Clinical Nutrition" wykazało, że ciemna czekolada poprawiła wrażliwość na insulinę u zdrowych uczestników badania. Autorzy zalecają większe badania, aby potwierdzić to odkrycie. Poprawa wrażliwości na insulinę może pomóc w zapobieganiu wystąpienia cukrzycy, ale należy również jeść ciemną czekoladę, która nie została poddana obróbce, która usuwa flawonoidy lub przejada ciemną czekoladę, co może zwiększyć spożycie kalorii i doprowadzić do przyrostu masy ciała.
Zapobieganie
Naukowcy zaprezentowali przegląd 21 badań na konferencji American Heart Association w 2011 roku. Powiązali oni poprawę zdrowia naczyń krwionośnych i poziomu dobrego cholesterolu, a także obniżenie poziomu złego cholesterolu, do konsumpcji kakao z ciemnej czekolady Teoretyzowali, że te korzyści mogą pomóc w zapobieganiu wystąpienia cukrzycy. Ostrzega się jednak, że badania były ograniczone.
Flawonoidy i cukrzyca
Naukowcy opublikowali w 2010 r. Informacje na temat "Nadciśnienia tętniczego", czasopisma American Heart Association, które sugerowało, że ciemna czekolada może pomóc w zmniejszeniu nadciśnienia tętniczego, które dotyka około 67 procent dorosłych osób z cukrzycą. Badania sugerują, że flawonoidy w ciemnej czekoladzie mogą być użyteczne zarówno w zapobieganiu jak i leczeniu nadciśnienia tętniczego przy umiarkowanym stosowaniu.
Słodka przekąska
Ciemna czekolada nie podnosi poziomu glukozy we krwi tak dramatycznie jak inne słodkie przekąski. Według bazy danych GlycemicIndex.com, ciemna czekolada Dove ma indeks glikemiczny wynoszący 23. Żywność o niższej liczbie ma obniżony wpływ na poziom cukru we krwi. Dla porównania, surowe jabłko ma indeks glikemiczny 40 i banan ma 45.
