Acesulfam potas jest jednym z pięciu sztucznych substancji słodzących zatwierdzonych do stosowania w Stanach Zjednoczonych od 2014 roku. Korzyści ze sztucznych słodzików obejmują brak kalorii i większą moc słodzenia niż prawdziwy cukier. Istnieją jednak obawy społeczne dotyczące bezpieczeństwa sztucznych słodzików. Podczas gdy bezpieczeństwo acesulfamu potasu zostało szczegółowo przeanalizowane przez Food and Drug Administration, niektórzy eksperci uważają, że wiele z tych testów jest nieważnych i zaleca przeprowadzenie dalszych testów bezpieczeństwa.
Super słodkie i bez kalorii
Ze słodzącą potęgą 200 razy większą niż cukier, acesulfam potas pozostaje niestrawiony przez organizm, co oznacza, że nie zawiera kalorii. Texas A & M Agrilife Extension zauważa, że ponieważ słodzik nie wpływa na glukozę lub trójglicerydy, może być bezpiecznie stosowany w planach żywienia chorych na cukrzycę. Acesulfam potas jest bardzo stabilną cząsteczką, która nie traci swojej słodyczy po podgrzaniu. Jest stosowany w wielu produktach spożywczych, w tym napojach, wypiekach, cukierkach, napojach bezalkoholowych, produktach mlecznych, kroplach na kaszel, lekach, pastach do zębów, płynach do płukania ust i jako słodzik stołowy.
Testowanie bezpieczeństwa
Acesulfam potas został po raz pierwszy zatwierdzony przez FDA w 1988 r. W odniesieniu do określonej żywności. W 2002 r. Został on dodatkowo zatwierdzony jako uniwersalny środek słodzący. Przed zatwierdzeniem jakiegokolwiek nowego dodatku do żywności przeznaczonego do użytku publicznego, FDA musi zweryfikować jego bezpieczeństwo. W przypadku acesulfamu potasu dokonano przeglądu ponad 100 badań naukowych. National Cancer Institute zauważa, że wyniki tych badań wykazały, że substancja słodząca nie stanowi zagrożenia dla zdrowia ludzi. Według Texas A & M Agrilife Extension wykazano, że acesulfam potas jest bezpieczny przy umiarkowanym stosowaniu.
Początki koncernu
Sztuczne słodziki, ogólnie, były dokładnie badane, ponieważ cyklaminian został zakazany w 1969 r. Cylamat jest sztucznym słodzikiem, który pierwotnie uważano za bezpieczny, ale później okazało się powodować raka pęcherza u szczurów. Chociaż późniejsza ponowna ocena bezpieczeństwa cyklaminianu wykazała, że jest on nierakotwórczy, incydent ten doprowadził do dalszych pytań dotyczących bezpieczeństwa innych sztucznych substancji słodzących, takich jak aspartam, sacharyna i acesulfam potasowy.
Eksperci nie zgadzają się
Podczas gdy wiele dowodów wskazuje, że acesulfam potas jest bezpieczny, Centrum Nauki w interesie publicznym przypisało sztucznemu słodzikowi jego najniższą ocenę "Unikaj". Wynika to w dużej mierze z zeznań specjalistów od raka w zakresie testów bezpieczeństwa. Na przykład Lorenzo Tomatis, były dyrektor Międzynarodowej Agencji ds. Badań nad Rakiem, uważa, że testy, które wykazały, że acesulfam potasowy jest bezpieczny, miały poważne wady konstrukcyjne.
