Wyraźny i jasnozielony seler jest niskokalorycznym warzywem, które jest pełne składników odżywczych. 1 szklanka porcji świeżego soku z selera - wyprodukowanego z 4 filiżanek posiekanego surowego selera - ma 65 kalorii, mniej niż 0,7 grama tłuszczu i prawie 2,8 grama białka. To sprawia, że sok z selera jest dobrym wyborem, aby pomóc ci uzyskać 3,5 do 5 filiżanek warzyw tygodniowo, co jest ilością zalecaną dla mężczyzn i kobiet przez ChooseMyPlate.gov.
Potas
Potas to elektrolit i niezbędny minerał, wspomagający organizm w regulowaniu jego równowagi kwasowo-zasadowej i utrzymaniu aktywności elektrycznej serca w zdrowiu. Pomaga również w rozkładzie węglowodanów i jest niezbędny do budowy mięśni i białek. Jedna porcja surowego soku z selera zawiera 1050 gramów potasu, co stanowi ponad 22 procent zalecanego spożycia dla mężczyzn i kobiet.
Wapń
Niezbędny minerał, wapń buduje i utrzymuje silne, zdrowe kości i zęby, i jest niezbędny do utrzymania silnej struktury szkieletowej. Wapń pomaga również przekazywać informacje za pośrednictwem układu nerwowego i pomaga w rozszerzeniu i zwężeniu naczyń krwionośnych. Zalecana dieta lub RDA dla dorosłych mężczyzn do wieku 70 lat to 1000 miligramów wapnia dziennie; po 70 roku życia mężczyźni powinni otrzymać 1200 miligramów. RDA dla kobiet wynosi 1000 miligramów dziennie do 50 roku życia i 1200 miligramów po 50 roku życia. Jedna porcja soku z selera zawiera 162 miligramy wapnia, co stanowi nieco ponad 16 procent RDA dla dorosłych i 13,5 procent RDA dla kobiet w ciąży.
Witamina K
Witamina K wspomaga koagulację krwi, dzięki czemu jest niezbędna do gojenia się ran i siniaków. Niedostateczne ilości witaminy K w organizmie prowadzą do nieprawidłowego krwawienia i trudności z regeneracją po urazach, nawet łagodnych siniakach. Witamina K pomaga również organizmowi w wykorzystaniu wapnia, co czyni go ważnym dla utrzymania zdrowych kości i zębów. Jedna porcja surowego soku z selera zawiera nieco ponad 118 mikrogramów witaminy K, co stanowi ponad 100% odpowiedniego spożycia dla mężczyzn i kobiet.
Folate
Kwas foliowy, jedna z witamin z grupy B, pomaga organizmowi rozpaść się, produkować i wykorzystywać białka. Brak kwasu foliowego w organizmie może prowadzić do wrzodów trawiennych i jamy ustnej, siwych włosów, biegunki i prawdopodobnie niedokrwistości. Jedna porcja surowego soku z selera zawiera 145 mikrogramów kwasu foliowego. To ponad 36 procent akceptowalnego spożycia dla kobiet i mężczyzn oraz 29 procent akceptowalnego spożycia dla kobiet w ciąży i karmiących piersią.
