Awokado są często oczerniane jako najgrubsze z owoców, ale jednonienasycony tłuszcz, który dostarczają, może w rzeczywistości pomóc zmniejszyć zarówno całkowity poziom cholesterolu, jak i zły cholesterol. Awokado są wolne od cholesterolu i sodu, a porcja do 1 kubka dostarcza 10 g błonnika pokarmowego, 12,5 g węglowodanów i 3 g białka. Awokado to doskonałe źródło potasu i magnezu, które dostarczają wielu niezbędnych witamin. Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom zalecają wybór nieskazitelnie twardych owoców, które ulegają nieznacznej presji.
Witaminy z B-Complex
Awokado jest doskonałym źródłem witamin z grupy B; 1 szklanka pokrojonego w plasterki awokado zapewnia 40 procent dziennej zalecanej diety (RDA) kwasu pantotenowego, 30 procent RDA kwasu foliowego i 29 procent RDA witaminy B6. Kwas pantotenowy wspomaga produkcję energii i hormonów. Folian odgrywa istotną rolę w metabolizmie białek, tworzeniu czerwonych krwinek, regulacji homocysteiny i zapobieganiu ciężkim i często śmiertelnym wadom wrodzonym cewy nerwowej. Witamina B6 jest niezbędna do metabolizmu i wchłaniania białek, tworzenia czerwonych krwinek i metabolizmu lipidów.
Witamina E
Jedna porcja awokado z jednym kubkiem dostarcza także 20% witaminy D w witaminach E. Witamina E jest rozpuszczalną w tłuszczach witaminą, która jest integralną częścią układu immunologicznego. Witamina E jest także przeciwutleniaczem, który pomaga chronić komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Większość ludzi w Stanach Zjednoczonych nie spożywa wystarczającej ilości witaminy E, aby spełnić ich RDA, ale kliniczny niedobór witaminy E jest niezwykle rzadki w Stanach Zjednoczonych. Niedojrzałe niemowlęta z niską masą urodzeniową i osoby z zaburzeniami złego wchłaniania są najbardziej narażone na niedobór witaminy E. .
Witamina K
Wartości RDA są obliczane na podstawie ilości składników odżywczych. 97 do 98 procent ludzi musiałoby spożywać je w celu zaspokojenia ich potrzeb żywieniowych, ale nie ma wystarczających informacji o średniej konsumpcji witaminy K, aby ustalić dla niej RDA. National Academies of Science ustanowiło odpowiedni poziom spożycia dla witaminy K 90 mcg na dzień dla dorosłych kobiet i 120 mcg dziennie dla dorosłych mężczyzn. Jedna porcja awokado z 1 kubkiem dostarcza 26 procent AI witaminy K dorosłym mężczyznom i 34 procent AI dorosłym kobietom. Witamina K pomaga w krzepnięciu krwi i metabolizmie kości.
