Masło orzechowe zawiera zdrowe tłuszcze nienasycone i niezdrowe tłuszcze nasycone, ale sama obecność złego tłuszczu nie powoduje nagłego wrzucenia go do niezdrowego obozu, zgodnie z Harvard Health Publications. Ważniejsze jest spojrzenie na stosunek tłuszczów dobrych do złych. Tak długo jak utrzymasz się w codziennych celach związanych z tłuszczem i kaloriami, korzyści, jakie osiągniesz dzięki dużej ilości dobrych tłuszczów w maśle orzechowym przewyższają wszelkie złe tłuszcze.
Dobre tłuszcze
Tłuszcze nienasycone, inaczej znane jako dobre tłuszcze, obejmują tłuszcze wielonienasycone i jednonienasycone. Te dobre tłuszcze, stosowane z umiarem, mogą korzystnie wpływać na zdrowie, zmniejszając ryzyko niektórych chorób, takich jak choroby serca. Tłuszcze nienasycone obniżają poziom złego cholesterolu i poprawiają poziom dobrego cholesterolu, wynika z publikacji Harvard Health Publications. Dostaniesz te zdrowe tłuszcze z olejów rybnych i produktów roślinnych, takich jak oleje roślinne, orzechy, nasiona i olej sojowy. Dwie łyżki masła orzechowego zawierają 8 gramów jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i 4 gramów wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Złe tłuszcze
Tłuszcze nasycone i trans są uważane za złe tłuszcze, ponieważ mają negatywny wpływ na zdrowie serca. Tłuszcze nasycone zwiększają poziom złego cholesterolu bez wpływu na dobry cholesterol. Tłuszcze trans są gorsze, ponieważ podnoszą poziom złego cholesterolu przy obniżeniu poziomu dobrego cholesterolu. Tłuszcze nasycone znajdują się głównie w produktach spożywczych pochodzenia zwierzęcego, takich jak wysokotłuszczowe mięsa, pełnotłuste i pełnotłuste produkty mleczne. 2 łyżki stołowe serwatki z masłem orzechowym zawiera 3 gramy nasyconych tłuszczów, ale nie zawiera żadnych tłuszczów trans.
Analiza żywienia
Cała paczka składników odżywczych, które otrzymasz z masła orzechowego, sprawi, że będzie zdrowym wyborem przy umiarkowanym spożyciu. Mimo że ma 16 gramów całkowitego tłuszczu, 80 procent wszystkich składa się z zdrowych nienasyconych tłuszczów, które są podobne do oliwy z oliwek w stosunku dobrych do złych tłuszczów. Jedna porcja lub 2 łyżki masła orzechowego zawiera 2 gramy błonnika pokarmowego, 6 gramów węglowodanów ogółem i 8 gramów białka. Jest także dobrym źródłem witaminy E, witaminy B-6 i magnezu.
Zalecenia
Przy 188 kaloriach w 2 łyżkach stołowych, masło orzechowe powinno być spożywane z umiarem, aby zapobiec przybieraniu na wadze. Wytyczne amerykańskiego Departamentu Rolnictwa Departamentu Rolnictwa 2010 zachęcają dorosłych do ograniczenia ogólnego spożycia tłuszczu do 20 do 35 procent całkowitego dziennego spożycia kalorii i ograniczenia spożycia tłuszczów nasyconych do mniej niż 10 procent ich dziennych kalorii. W przypadku diet 2000-kalorycznych oznacza to spożywanie od 44 do 78 gramów całkowitego tłuszczu i mniej niż 23 gramów tłuszczów nasyconych.
