Rezygnacja z niektórych pokarmów na diecie niskowęglowodanowej może być trudniejsza niż w przypadku innych. Ziemniak, na przykład, może być wygodnym jedzeniem, które lubisz jeść ze swoim stekiem. Podczas, gdy ziemniak może być ciężki dla twojego planu niskowęglowodanowego, istnieje kilka substytutów, które mogą działać. Należy jednak pamiętać, że jedynymi produktami "bez węglowodanów" są białka, takie jak mięso i jajka oraz tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek. Więc chociaż inne warzywa używane zamiast ziemniaków nie złamią twojego banku węglowodanów, będą cię kosztować kilka węglowodanów.
Kalafior o bardzo niskiej zawartości węglowodanów
Z mniej niż 2 gramami węglowodanów netto na 1/2 filiżanki, parzony, posiekany kalafior stanowi dobrą alternatywę dla ziemniaków do puree z boku. Węglowodany netto, zdefiniowane jako suma węglowodanów minus włókno, są stosowane do liczenia węglowodanów na wielu dietetycznych nisko-węglowodanowych. Aby zrobić zmiksowany kalafior, puree gotowany kalafior z oliwą z oliwek i solą. Jedna porcja 1/2 szklanki zawiera 3 gramy węglowodanów netto, co w porównaniu z 15 gramami w 1/2 filiżance porcji puree ziemniaczanego jest znaczącą oszczędnością. Substancje odżywcze są bardziej skoncentrowane, gdy czyścisz żywność, dlatego zmiksowany kalafior jest wyższy w węglowodanach niż kalafior na parze. Dodaj gęstą śmietanę dla dodatkowej śmietanki lub czosnku dla uzyskania lepszego smaku, bez dodawania żadnych dodatkowych węglowodanów.
Fusy Rzepa Z Twoim Stekiem
Nie musisz przegapić swoich frytek, gdy możesz je zastąpić tymi frytkami. Podobnie jak kalafior, rzepa jest znacznie niższa w węglowodanach niż ziemniaki z 2 gramami węglowodanów netto na porcję 1/2 filiżanki. Pokrój rzepy w paski, wrzuć oliwę z oliwek, połóż je na blasze do pieczenia, posyp solą i pieprzem i piecz w piekarniku, aż będą chrupkie. Zamiast keczupu, zanurz je w occie, pozbawionym węglowodanów majonezie lub bezcukrowym sosie ranczo, abyś mógł cieszyć się frytkami z rzepy bez dodatkowych węglowodanów. Oczywiście, bezcukrowy keczup z 1 gramowym węglowodanem na łyżkę, również zapewnia dobry dip dla twoich frytek.
Rutabaga: The Low-Carb Root Veggie
Rutabaga jest rzeczywiście w tej samej rodzinie co rzepa, ale smakuje trochę słodko. Jest też nieco wyższa w węglowodanach z 6 gramami węglowodanów netto w 1/2 filiżanki sześcianu i 8 gramów węglowodanów netto w 1/2 szklanki puree. Ale to warzywo korzeniowe jest dobrym substytutem ziemniaków w wielu potrawach. Nie tylko możesz podawać to puree, ale możesz je pokroić w kostkę i dodać do gulaszu lub zup. Możesz go również użyć do sporządzenia przyjemnego mieszania rutabagi z porannymi jajami. Lub upiecz je w piekarniku i podawaj z kurczakiem lub wieprzowiną. Rutabaga stanowi również alternatywę dla niskowęglowodorów dla Twojego przepisu z zapiekanki ziemniaczanej.
Wskazówki dotyczące używania ziemniaków na diecie niskowęglowodanowej
Jeśli jesteś ograniczony do 20 gramów węglowodanów dziennie, ziemniaki są trudne. Ale jeśli jesteś na mniej ograniczonym schemacie podawania węglowodanów, możesz mieć trochę więcej możliwości, aby dodać ziemniaki do swojego menu. Jedna połowa małego ziemniaka ma 13 gramów węglowodanów netto. Możesz upiec swój ziemniak z warzywami niskowęglowodanowymi, takimi jak brukselka i cebula, więc możesz dostać trochę ziemniaków bez przesadzania z węglowodanami. Możesz również zrobić hybrydowy puree ziemniaczane poprzez oczyszczanie jednego z warzyw o niskiej zawartości węglowodanów z ziemniakiem do cięcia węglowodanów. Lub po prostu utrzymuj swoją porcję ziemniaka na tyle małą, aby pozostać w granicach dziennego limitu węglowodanów.
