Kawa jest najpopularniejszym napojem na świecie po wodzie, co pomaga w określeniu go jako jednego z największych sprzedawanych towarów - drugiego po oleju, zgodnie z "Poradnikiem dla konsumentów żywności ekologicznej". Kawa produkowana metodami ekologicznymi jest wolna od pozostałości chemicznych, Cecha, która skłania wielu koneserów do twierdzenia, że ma pełniejszy, bogatszy smak niż tradycyjna kawa. Tylko umiarkowana liczba osób pijących kawę musi zdecydować się na ekologicznie uprawianą fasolę, aby wywrzeć istotny pozytywny wpływ na środowisko i życie ekologicznych producentów kawy.
Korzyści dla środowiska
W celu wyprodukowania mniej kosztownej kawy, konwencjonalni hodowcy wycinają lasy deszczowe, tworząc pełne plantacje kawy na słońcu w całej Ameryce Południowej, Afryce i Azji Południowo-Wschodniej. W regionach tropikalnych składniki odżywcze nie są przechowywane w glebie, ale są zasysane do natychmiastowego użycia przez gęstą, różnorodną roślinność. Wraz z wylesianiem składniki odżywcze znikają wraz z roślinnością. Sadzenie farmy kawy monokulturowej na glebie zasapanej substancjami odżywczymi wymusza stosowanie nawozów chemicznych do zasilania roślin. Pestycydy są kolejnym wymaganiem, ponieważ drapieżniki szkodników kawy są eliminowane wraz z lasem. Bez cienia zasłony, zasolenie wody gruntowej wysycha, hartowanie gleby w czasie. Wylesianie ma również negatywny wpływ na migrujące populacje ptaków, które mają mniej miejsc zimowych w Ameryce Południowej. Większość ekologicznych producentów kawy, tymczasem, hoduje swoje rośliny w cieniu lasów tropikalnych. Ekosystem zapewnia odpowiednie odżywianie roślin, a jego różnorodność biologiczna eliminuje potrzebę stosowania chemicznych pestycydów i herbicydów.
Korzyści zdrowotne
Agencja Ochrony Środowiska ostrzega, że 30 procent insektycydów, 60 procent herbicydów i 90 procent fungicydów jest rakotwórczych lub rakotwórczych. Pestycydy i inne konwencjonalne chemikalia rolnicze gromadzą się w tkance tłuszczowej i mogą powodować uszkodzenia układu nerwowego i rozrodczego. Te substancje chemiczne mogą również zakłócać działanie hormonów i układu odpornościowego. Kobiety w ciąży i karmiące, które spożywają tradycyjnie uprawianą kawę, przekazują pozostałości chemiczne swoim płodom lub karmiącym dzieciom. Ponieważ ciała dzieci mają mniej tłuszczu, te chemikalia są łatwiej wchłaniane przez ich narządy wewnętrzne. Pestycydy i inne chemikalia rolnicze są powiązane z nieprawidłowościami rozwojowymi i behawioralnymi. Picie kawy organicznej eliminuje zagrożenia dla zdrowia powodowane przez konwencjonalną kawę.
Korzyści dla rolników
Chociaż nie wszystkie certyfikowane kawy ekologiczne są również certyfikowane zgodnie z zasadami uczciwego handlu, dwa z nich często pochodzą z ręki. Bez uczciwych praktyk handlowych, drobni producenci ekologicznej kawy w cieniu muszą konkurować z niskimi cenami ustalanymi przez duże konwencjonalne plantacje, zauważa strona internetowa Green Living Expert. Rolnicy prowadzący gospodarstwa ekologiczne często otrzymują mniej niż koszty produkcji, a następnie są zmuszani do wyrzucenia ich z ziemi, co jest jasne dla innej dużej plantacji. Dążąc do utrzymania źródeł utrzymania ekologicznych producentów kawy, spółdzielnie sprawiedliwego handlu płacą rolnikom w ramach spółdzielni wyższą, gwarantowaną cenę. Od 2008 r. Rynek kawy płacił od 30 do 50 centów za funt, z dodatkowymi 15-centów za funta premii za ekologiczną fasolę. Dla kontrastu, hodowcy sprawiedliwego handlu otrzymywali 1,41 USD za funt certyfikowanej kawy organicznej.
Rozważania
Aby kawa była certyfikowana jako ekologiczna, jej hodowca musi udowodnić, że zarówno fasola, jak i gleba są nawozami, substancjami chemicznymi i nie zawierają pozostałości, co zwykle wymaga co najmniej trzech sezonów uprawy ekologicznej. Trzykrotnie certyfikowane kawy pochodzą z gospodarstw, które posiadają certyfikat ekologiczny Quality Assurance International, posiadają certyfikat sprawiedliwego handlu, a także posiadają certyfikację Smithsonian Institution w cieniu. Potrójnie certyfikowane ziarna arabiki to najwyższej jakości fasola organiczna, którą można kupić. Unikaj fasoli robusty, które są zwykle uprawiane na plantacjach w pełnym słońcu, które niszczą środowisko i powodują poważne zamieszki społeczne w regionach, w których są uprawiane.
