Dieta bezglutenowa eliminuje wszystkie pokarmy zawierające pszenicę, jęczmień i żyto. Gluten jest białkiem znajdującym się w tych produktach, które wywołuje reakcję autoimmunologiczną u osób z celiakią. Jedynym sposobem zapobiegania celiakii powodującym objawy, takie jak problemy z trawieniem, wysypki skórne i osłabienie, lub z powodu rozwoju innych chorób autoimmunologicznych, osteoporozy lub raka, jest stosowanie diety 100% bezglutenowej. Jeśli stosujesz dietę bezglutenową, ale doświadczasz nijakiej energii i zmęczenia, rozważ strukturę swojego planu i upewnij się, że wciąż otrzymujesz właściwe odżywianie.
Znaczenie
Dieta bezglutenowa wyklucza tradycyjnie wytwarzane pieczywo, makarony, krakersy, pizzę i pokarmy pochodzące z pszenicy, takie jak sos sojowy i piwo. Wiele przetworzonej żywności, w tym zamrożone obiady, przyprawy i sosy, zupy w puszkach, zboża i batony, również obejmuje pochodne pszenicy lub jęczmienia. Jeśli te produkty są podstawą diety, możesz poczuć, że bezglutenowy plan pozostawia ci ograniczone możliwości. Dieta bezglutenowa ma poprawić zdrowie, nie pozostawiając uczucie letargu i braku energii.
Pułapka o niskim poziomie trudności
Jeśli jesteś nowy w planie bezglutenowym, możesz być zdezorientowany co do tego, co możesz zjeść. W rezultacie możesz nieumyślnie ograniczyć spożycie składników odżywczych, które dostarczają organizmowi energii. Węglowodany są głównym źródłem energii dla organizmu. Podczas gdy pszenica, jęczmień i żyto są źródłem węglowodanów, nie są to jedyne źródła. Jeśli twój plan bezglutenowy stał się planem niskowęglowodanowym, ponieważ obawiasz się, że wszystkie ziarna, zboża i pieczywo są niedostępne, możesz doświadczyć utraty energii.
Opcje żywności
Dieta bezglutenowa może nadal zawierać szeroki wybór żywności o zwiększonej energii. Oprócz zwykłych mięs, drobiu, ryb, przetworów mlecznych, warzyw i owoców można delektować się takimi węglowodanami jak słodkie i białe ziemniaki, brązowy ryż, komosa ryżowa, proso, teff i amarant. Poszukaj również makaronu zrobionego z komosy ryżowej lub mąki z brązowego ryżu, pieczywa zrobionego z kaszy gryczanej lub prosa, bezglutenowych batonów i płatków zbożowych.
Rozważania
Efektem ubocznym celiakii jest niedokrwistość z niedoboru żelaza, która charakteryzuje się zmęczeniem i utratą energii. Jeśli jesteś nowicjuszem w diecie bezglutenowej, twoje jelita mogą nie zostać wyleczone na tyle, aby wchłonąć żelazo i zabrać ze sobą swoje sklepy. Zapytaj swojego lekarza, czy możesz skorzystać z suplementu żelaza. Jeśli stosujesz dietę bezglutenową i czujesz, że spożywasz wystarczającą ilość węglowodanów, twój brak energii może być spowodowany tym, że nie usunąłeś całkowicie glutenu z diety. Nawet najmniejsze ślady glutenu mogą powodować utrzymywanie się objawów. Rozważ zastąpienie wszystkich garnków i patelni w kuchni, aby usunąć wszelkie ślady glutenu, przeczytaj etykiety żywności i poszukaj produktów, które mogą być zanieczyszczone krzyżowo z pszenicy lub zawierają ukryte składniki glutenu, takie jak syrop słodu jęczmiennego, ocet słodowy, skrobia pszeniczna lub enzymy. Jednym z objawów celiakii jest zmęczenie; jeśli nie jesteś w pełni uzdrowiony, będziesz nadal czuł się pozbawiony energii.
