Mąka ryżowa jest podstawowym pożywieniem w południowo-wschodniej Azji, Japonii i południowych Indiach według "The New York Times". Podczas mielenia mielenie mąki jest jednym ze sposobów wykorzystania wszelkich uszkodzonych lub połamanych ziaren. Produkcja tej mąki może obejmować zarówno biały, jak i brązowy ryż - każdy dobrze sprawdza się w przypadku produktów komercyjnych lub domowych wypieków. Podczas gdy różne rodzaje mąki ryżowej są popularne na całym świecie, Comet Rice, firma, która specjalizuje się w produktach ryżowych, wymienia ryż długoziarnisty jako największy sprzedawca w Stanach Zjednoczonych.
Bezglutenowe
Gluten to białko znalezione w produktach zbożowych, takich jak pszenica i żyto, a jego unikanie jest istotną częścią leczenia celiakii. Celiakia to schorzenie trawienne, które wywołuje odpowiedź układu odpornościowego na gluten. Badania dotyczące wpływu glutenu u osób ze zdiagnozowanym autyzmem są niespójne; jednak niektórzy rodzice wyeliminowali gluten z diety swoich autystycznych dzieci jako środek ostrożności. Mąka ryżowa jest odpowiednim i zdrowym zamiennikiem mąki pszennej, jeśli musisz utrzymywać dietę bezglutenową.
Białko
Mąka ryżowa jest bogata w białko, zgodnie ze wskazówkami na temat "Porady z przepisami", która stwierdza, że mąka z brązowego ryżu zawiera wyższy poziom witamin z grupy B. Podstawową różnicą między brązowym i białym ryżem jest łuska - podczas mielenia, usunięcie łuski wytwarza biały ryż. Jednak łuska brązowego ryżu pozostaje nienaruszona, co czyni go dobrym wyborem przy rozważaniu błonnika, witamin i składników odżywczych, takich jak wapń i cynk.
Błonnik
Błonnik pokarmowy jest istotną częścią każdego planu żywieniowego. Ryż zawiera nierozpuszczalne włókno, substancję, która pomaga odpadom przemieszczać się w jelitach. MayoClinic.com informuje, że dieta bogata w błonnik obniży poziom cholesterolu, poprawi poziom cukru we krwi i zwiększy regularne wypróżnienia. Brązowy ryż zawiera więcej błonnika niż biel z powodu łuski. Zastąpienie brązowej mąki ryżowej pszenicą może pomóc w utracie wagi - dieta bogata w błonnik pomaga czuć się pełniej i zmniejsza głód. Dodając więcej błonnika do codziennego planu posiłku z mąki ryżowej, możesz zmniejszyć ryzyko rozwoju niektórych schorzeń, takich jak choroba uchyłkowa, choroby okrężnicy, cukrzyca typu 2 i nadciśnienie.
