Cukier jest dla ciebie zły, nie ma co do tego wątpliwości. Wysokie spożycie cukru zwiększa ryzyko otyłości i przedwczesnej śmierci, wynika z raportu Harvard Medical School. Podczas gdy twój organizm przetwarza cukier w owocu w taki sam sposób, w jaki przetwarza cukier z twojej cukiernicy, nie wyrzucaj owoców. Owoce oferują wiele korzyści zdrowotnych, których cukier stołowy nie może dorównać.
O Sugar
Cukier to węglowodan. Sacharoza, którą można lepiej poznać jako cukier stołowy, wytwarza się z buraków cukrowych lub trzciny cukrowej i jest disacharydem, co oznacza, że składa się z dwóch prostych cząsteczek cukru lub monosacharydów. Glukoza i fruktoza to dwa proste cukry w sacharozie. Cukier owocowy składa się z sacharozy, tego samego disacharydu, który znajduje się w waszej cukiernicy, oraz fruktozy, która jest również zwykłym cukrem.
Trawienie cukru
Niezależnie od tego, czy chodzi o cukier, który wkładasz do swojej kawy, czy cukier w swoim bananie, twoje ciało przetwarza to w ten sam sposób. W jamie ustnej zaczyna się trawienie cukru, ale większość pracy odbywa się w jelicie cienkim, gdzie enzymy rozkładają disacharydy w sacharozie w monosacharydy. Te monosacharydy są następnie przenoszone do wątroby, gdzie są przekształcane w glukozę, którą organizm przechowuje jako glikogen w wątrobie lub wykorzystuje jako energię.
Porównanie żywienia
Podczas gdy ciało traktuje cukier w owocach w ten sam sposób, w jaki traktuje cukier stołowy, istnieją znaczne różnice w składzie odżywczym obu produktów spożywczych jako całości. Cukier stołowy jest źródłem pustych kalorii, podczas gdy owoce dostarczają wielu składników odżywczych prozdrowotnych, w tym błonnika, witamin A i C oraz potasu. Jedna łyżeczka cukru zawiera 16 kalorii, 4 gramy węglowodanów i bez błonnika, witamin i minerałów. Dla porównania, jedna średnia pomarańcza zawiera 80 kalorii, 19 gramów węglowodanów, 3 gramy błonnika, 250 miligramów potasu i 130 procent dziennej wartości witaminy C.
Jedz owoce dla zdrowia
Spożywanie owoców w ramach zdrowej diety obniża ryzyko chorób serca i niektórych rodzajów raka. Dodatkowo, zwiększenie ilości błonnika w diecie z pokarmów, takich jak owoce, zmniejsza ryzyko cukrzycy i może pomóc w lepszym zarządzaniu wagą. Aby podnieść jakość odżywczą swojej diety i poprawić ogólny stan zdrowia, dążyć do 1 1/2 szklanki do 2 filiżanek owoców dziennie, gdzie 1 szklanka równa się małe jabłko, duży banan lub 1 szklanka pokrojonych owoców.
