Wątroba pełni wiele ważnych funkcji w organizmie, w tym detoksykację, metabolizowanie składników odżywczych i tworzenie czynników krzepnięcia krwi. Chociaż wątroba ma dużą zdolność do naprawy, niektóre stany, takie jak marskość wątroby lub zapalenie wątroby, mogą powodować tak poważne uszkodzenia, że narząd ten nie może już funkcjonować w optymalnym zakresie. Ze względu na dużą rolę w procesach trawiennych, jedzenie w określony sposób staje się najważniejsze w zmniejszaniu stresu w wątrobie i zapobieganiu powikłaniom o obniżonej funkcji. Ogólnie rzecz biorąc, dieta odnosząca się do choroby wątroby koncentruje się bardziej na tym, których pokarmów należy unikać, a nie które pokarmy należy włączyć do diety.
Ostrzeżenie
Fundacja Hepatitis Foundation International zaleca ostrożność w odniesieniu do nieuzasadnionych dietetycznych / ziołowych terapii zapalenia wątroby i innych zaburzeń wątroby. Chociaż wiele zaleceń może pochodzić z tradycyjnego zastosowania lub mieć pewną podstawę w jakimś systemie medycznym, większość z nich nie została sprawdzona i nie ma żadnej naukowej ważności. Ponadto, podobnie jak niektóre leki na receptę, wiele ziół może negatywnie wpływać na wątrobę, co może okazać się szczególnie problematyczne, jeśli masz już chorobę wątroby.
Znaczenie profesjonalnego doradztwa
Wątroba ma duży udział w przekształcaniu składników odżywczych w żywność w energię. Chora wątroba nie może tego zrobić tak skutecznie, powodując powszechne niedobory żywieniowe wśród pacjentów z marskością wątroby i innymi problemami z wątrobą. Fakt, że trzeba również ograniczyć niektóre rodzaje żywności, może pogłębić ten problem. Praca z dietetykiem lub innym pracownikiem służby zdrowia mającym doświadczenie w projektowaniu diety wątrobowej może pomóc w stworzeniu planu żywieniowego, który zapewni odpowiednie odżywianie, jednocześnie upewniając się, że ograniczysz dietę.
Rozważania o białku
Białko ma złożoną strukturę, która jest trudniejsza do rozbicia niż inne rodzaje składników odżywczych. Jego rozpad prowadzi również do odpadów. Normalnie funkcjonująca wątroba może wydajnie przetwarzać białko, ale chore wątroby nie może. Centrum medyczne University of Maryland zauważa, że nadmierne spożycie białka może zwiększać poziom amoniaku we krwi, co prowadzi do stanu zwanego encefalopatią wątrobową, co powoduje zamieszanie i dezorientację. Twój lekarz lub dietetyk może zasugerować, ile białka powinieneś spożywać codziennie. Międzynarodowa Fundacja Zapalenia Wątroby zaleca podzielenie swojej wagi na pół w celu ustalenia dziennego spożycia. To, czy białko roślinne jest lepsze niż białko zwierzęce, jest przedmiotem debaty, ale fundacja zauważa, że można lepiej tolerować źródła inne niż zwierzęce. Ogólnie rzecz biorąc, należy dążyć do uzyskania szczupłych źródeł, takich jak ryby, kurczaki bez skóry i chude kawałki czerwonego mięsa, takie jak polędwica i T-bone.
Centrum Medyczne Uniwersytetu Maryland i Klinika Mayo ostrzegają przed spożywaniem surowych owoców morza, jeśli masz marskość. Surowe owoce morza mają bakterie, które mogą pogarszać objawy.
Zmniejszenie spożycia soli
Problemy z wątrobą mogą prowadzić do gromadzenia się płynu w różnych częściach ciała. Jeśli napotkasz te problemy, musisz ograniczyć spożycie soli. Spożywanie świeżych, pełnych pokarmów zabierze Cię w długą drogę do osiągnięcia tego celu, ponieważ naturalnie zawierają niewiele sodu. Pakowane i przetworzone produkty spożywcze, takie jak zupy w puszkach i warzywa, gotowe potrawy i wędliny często zawierają dużo soli. Zastąpić sok z cytryny, pieprz czarny i inne zioła do przyprawiania.
Węglowodany i funkcja wątroby
Fundacja Hepatitis Foundation International wyjaśnia, że spożywanie dużych ilości węglowodanów może zakłócać czynność wątroby poprzez tworzenie złogów tłuszczu w wątrobie. Szybko rozkładające się węglowodany, takie jak pokarmy z białej mąki oraz słodkie napoje i żywność są najbardziej problematyczne; powodują duże uwalnianie insuliny, co powoduje, że organizm magazynuje więcej tłuszczu. Obserwuj spożycie tych "złych" węglowodanów i skup się na lepszych, takich jak pełne ziarna, owoce i warzywa.
