Najczęściej fruktoza i uwodorniony olej pojawiają się razem na liście składników przetworzonej żywności kupowanej w sklepie. Jeśli masz cukrzycę, masz nietolerancję fruktozy lub po prostu musisz obserwować swoją wagę, konieczne może być ograniczenie przyjmowania pokarmów zawierających fruktozę. Jeśli martwisz się o swoje ogólne zdrowie lub masz chorobę serca, dobrym pomysłem jest także unikanie uwodornionych olejków. Uwodornione oleje tworzą tak zwane tłuszcze trans. Według American Heart Association spożycie tłuszczów trans powoduje wzrost złego poziomu cholesterolu LDL we krwi.
Napoje z Fruktozą
Według danych Self Nutrition, napoje gazowane znajdują się na szczycie listy w ilości fruktozy, którą zawierają. Niezależnie od tego, czy jest to kofeina, czy nie, ciemne napoje gazowane zawierają aż 29,760 miligramów na porcję 200 kalorii. Bezalkoholowe napoje gazowane zawierają nieco mniej fruktozy przy 28 634 mg. Soki owocowe są również bogate w fruktozę, ponieważ występują naturalnie we wszystkich owocach. Sok jabłkowy zawiera 29 416 mg fruktozy na porcję, a sok z winogron zawiera 24 527 mg. Inne napoje zawierające fruktozę obejmują wino Gatorade i deser.
Owoce i warzywa z fruktozy
Konserwy jabłkowe i gruszki znajdują się na szczycie listy zawartości fruktozy w owocach, z około 28 000 mg. Jabłka, granat i arbuz zawierają dużą ilość fruktozy. Pomidory i produkty z pomidorów, takie jak keczup, zawierają od 15 do 19 000 mg fruktozy na porcję. Inne warzywa z fruktozą to papryka, ogórki i ogórki, a także kapusta i squash.
Dodatkowe pokarmy fruktozowe
Wydaje się, że fruktozę można znaleźć w każdej grupie spożywczej, a także w przetworzonej żywności. Do mięs zawierających fruktozę należą wieprzowina, drób, jagnięcina i przetworzone ryby, takie jak paluszki rybne. Włoski sos sałatkowy zawiera 23 790 mg fruktozy. Ryż, orzechy i czekolada zawierają fruktozę. Chociaż we względnie mniejszej ilości, fruktozę można również znaleźć w jajach i serze.
Uwodorniony olej
Dodanie wodoru do oleju roślinnego tworzy uwodorniony olej lub niezdrowy tłuszcz trans. Producenci często dodają uwodorniony olej do przetworzonej żywności, aby zwiększyć ich trwałość. Aby ustalić, czy żywność została wyprodukowana z uwodornionym olejem, należy zapoznać się z informacją na temat wartości odżywczej. Oprócz tego, że jest wymieniony jako składnik, uwodornione oleje są wymienione na etykiecie jako zawartość tłuszczu trans. Ponieważ uwodornione oleje są produkowane chemicznie, nie występują naturalnie w żadnych owocach, warzywach ani mięsie.
Pokarmy wspólne z uwodornionym olejem
Artykuł "Top 10 Food to Beware: The Top 10 Trans Fat Foods" z Uniwersytetu Pennsylvania podaje informacje o tym, które produkty zawierają największą ilość uwodornionych olejów / tłuszczów trans. Na szczycie listy z największą ilością znajduje się 4,2 g tłuszczów trans lub uwodornionego oleju, a następnie margaryny z 2,8 g na łyżeczkę. Natomiast masło ma zaledwie 0,3 g na porcję.
Żywność w opakowaniach, taka jak mieszanki do pieczenia i makaron ramen, często zawierają duże ilości uwodornionych olejów. Fast food są zwykle smażone w częściowo uwodornionych olejach. Ciasta, ciastka i ciastka najczęściej zawierają uwodorniony olej. Jeden pączek zawiera około 5 g w każdym. Jak dużo jest za dużo? Według American Heart Association, jeśli przestrzegasz diety o 2 000 kalorii, spożywaj nie więcej niż 2 g tłuszczów trans dziennie.
