Kwas benzoesowy jest pochodną benzenu, zwanego także benzoesanem sodu lub solą kwasu benzoesowego. Kwas jest środkiem konserwującym, a przykłady pokarmów zawierających duże ilości tej soli obejmują sosy i ogórki konserwowe. Oprócz stosowania jako dodatek do żywności, producenci stosują kwas benzoesowy w produkcji sztucznych aromatów, substancji zapachowych i jako regulator pH.
Stosowanie kwasu benzoesowego
Jako dodatek do żywności można stosować kwas benzoesowy w celu zachowania różnych rodzajów żywności, w tym soków owocowych, napojów bezalkoholowych, marynat, sosów do grillowania i sosów do sałatek. Większość przetworzonej żywności ma sztucznie dodane kwasy. Kwas hamuje wzrost pleśni, drożdży i bakterii. Unijny Urząd ds. Żywności i Leków uważa jednak kwasy zatwierdzone do stosowania jako dodatki do żywności bezpieczne dla ludzi, gdy są spożywane w małych ilościach. Według książki "A Consumer's Dictorionary of Food Additives", średni poziom kwasu benzoesowego w żywności wynosi od 0,05 do 0,1 procent.
Kwas benzoesowy w kosmetykach
Wiele kosmetyków i produktów farmaceutycznych, w tym lecznicze myjki i kremy, powszechnie używają kwasu benzoesowego jako składnika. Dodatkowo, kwas benzoesowy stosowany jest jako środek konserwujący w płynach do płukania ust, dezodorantach, środkach do czyszczenia ciała, pastach do zębów, płynach po goleniu i filtrach przeciwsłonecznych. Zewnętrznie produkty kosmetyczne wykorzystują kwas benzoesowy w celu zapobiegania infekcjom powodowanym przez bakterie. W szczególności kwas benzoesowy może pomóc w leczeniu podrażnienia skóry i stanów zapalnych spowodowanych przez oparzenia, ukąszenia owadów, egzemę i infekcje grzybicze, takie jak grzybica.
Źródła żywności kwasu benzoesowego
Wiele produktów spożywczych zawiera kwas benzoesowy. Występuje naturalnie w jagodach i innych owocach, takich jak żurawina, suszone śliwki, śliwki, maliny moroszki. Dodatkowo cynamon i moroszki zawierają duże ilości kwasu benzoesowego. W rzeczywistości można przechowywać maliny moroszki przez długi czas bez psucia się bakterii lub grzybów. Jako środek konserwujący znajdziesz kwas benzoesowy w piwie, gumach do żucia, słodyczach, lodach, dżemach, galaretkach, wiśniach maraschino i margarynie. Znajdziesz tu również kwas benzoesowy stosowany w żywności przetworzonej, takiej jak sery i mięso.
Bezpieczeństwo i efekty uboczne
Kwas benzoesowy ma kilka skutków ubocznych związanych z jego użyciem. Największe grupy ryzyka dla tych działań niepożądanych to dzieci, osoby nadwrażliwe na aspirynę i osoby z chorobami wątroby, takimi jak zapalenie wątroby. Efekty uboczne kwasu benzoesowego to podrażnienie żołądkowo-jelitowe, astma, wysypka i swędzenie oraz podrażnienie skóry i oczu.
